Napravili ste čokoladnu tortu ili pecivo, a onda je vreme za led. Koje šamaranje da izaberete je uvek dilema, zašto se ne bi odlučili za ovaj super lako čokoladni buttercream? Ovaj recept stvara luksuzno svileno topanje jer koristi tamnu čokoladu koja ne samo da dodaje ukus već i teksturu.
Ako vam je tamna čokolada previše nadmoćna za vas, ili kolač za decu, možda ćete želeti da pogledate opcije ispod recepta za alternative.
Šta ćeš ti trebati
- 200 grama / 6 unci maslaca (sobna temperatura, ali ne previše topla)
- 200 grama / 6 unci šećera u prahu
- 2 kašike mleka
- 1 ekstrakt vanile
- 160 grama / 6 unci tamne čokolade (najmanje 55% kakao čvrstih materija, pogledajte ostale opcije ispod)
Kako to učiniti
- Isecite maslac na male komade i stavite sa šećerom za zaleđivanje u veliku posudu i kremu, zajedno sa električnim ručnim zglobom, u mešalicu za postolje sa ručnom mekom do svetlosti i puhavosti.
- U međuvremenu, razbijte čokoladu na male komade. Čaše čokolade stavite u posudu preko tanke vode koja se istopava kako bi se rastopila. Važno je da dno čaše ne dodirne vodu za kuhanje ili da će toplota biti previše intenzivna i da bi čokolada postala zrnasta; ako se ovo desi, ne može se poništiti.
- Kada se čokolada istopi, mešajte sa drvenom (nikad metalnom) kašikom i stavite na jednu stranu.
- Dodajte ekstrakt mleka i vanilije na smrznutu maslacu i šećernu smešu i pažljivo premešajte pomoću kašike ili ruke, kako biste stvorili glatku svilenu kremu.
- Konačno, pazljivo dodajte topljenu čokoladu i bijesan udarajte dok krema ne postane lagana, svilenkasta i sjajna.
- Krema se odmah može koristiti na hladnim kolačima ili pecivima (ne stavljajte toplije kolače ili će se talati). Ako kasnije koristite, krema će se očvršćavati. Ponovo pobijedite da biste omekšali kremu kada ste spremni za upotrebu. Gotova krema takođe dobro zamrzava.
Ostali okusi za bubašvabe
Recept iz buttercreama je klasična kombinacija, ali postoje i drugi ukusi koje možete koristiti.
- Za stvarno odrasle čokoladne ledolje, koristite 70% plus kakao čvrsta čokolada.
- Intenzivna tamna čokolada može biti previše gorkog za djecu, umjesto toga koristiti manje jaku. Ako koristite mlečnu čokoladu, budite pažljivi kada se topi jer je ova vrsta čokolade manje stabilna od tamnijeg.
- Za bojenje u boji, izostavite čokoladu i koristite bojenje gela. Gelovi rade bolje u ovom receptu jer neće promijeniti konzistentnost kreme. Oni su veoma moćni u boji, tako da počnete dodavanjem malih količina i povećanjem kapi dok ne dobijete boju koju volite.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 364 |
Ukupna mast | 26 g |
Zasićenih masti | 16 g |
Nezasićena mast | 8 g |
Holesterol | 47 mg |
Natrijum | 50 mg |
Ugljikohidrati | 31 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 2 g |