Lemon tart je možda jedan od najpopularnijih voćnih tartaka u stilu pečene kremaste i ukusno, iako jeste, postoje i podjednako sjajni kandidati za titulu "najboljeg". Passion Fruit Tart je jedna od takvih zveri. Ima super voćni ukus sa puno zglobova. Ono što je još bolje, lako je napraviti.
Ako ste u tom receptu čašući brojnim jajima, maslacem i šećerom, koji čine kiselinu toliko bogatom, ne brinite; potreban vam je samo mali deo; iako je to mnogo više.
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 300 grama peciva (hladno)
- Za punjenje:
- 1 limun ukrašeni luk i sok
- 1 šolje / 235 ml. strastna voćna pulpa (bez semena **)
- 12 oz./350g. šećer
- 6 jaja (cela)
- 9 žumarica
- 10 1/2/300 g. nesoljeni puter (omekšan)
Kako to učiniti
Peć se zagreje na 190C / 375F / Gas 5
Pripremite pecivo ::
Pričvrstite koščicu sa krupnim dnom od 23 cm / 9 inča sa malo maslaca. Isperite pecivo i postavite kremu, pazite da nema suza u pecivu. Izvucite bazu posude pomoću viljuške. Hladiti 15 minuta.
Pokrijte pecivo s presvučenim komadom pečenja za pecivo i popunite sojom za pečenje ili koristite dugogodišnji riž. Pečite 15 minuta u zagrejanu pećnicu, izvadite pergament i pasulj ili pirinač i pecite još 10 minuta sve dok kornjaka nije zlatna.
Napravite punjenje:
** Da bi se stvorila strastna voćna pulpa, prepoloviti strastno voće i gurati celulozu, seme i sok u sito preko posude. Sipajte celulozu kroz sito, odbacite seme.
Napravite punjenje: stavite limun sok, limunov sok, pirinac za voću, šećer, jaja i žumance u veliki prostorni prsluk. Na vrlo niskoj vrućini, ugradite sve sastojke - pronašli ćete žvake najbolje za ovo. Nastavite da vadite dok se šećer ne raspusti. Nemojte brinuti o ovom procesu: ili ćeš jajati jaja. Pre nego što to znate, mešavina će početi da se gube. Pripremljen je kad je dovoljno debeo da pokrije leđa drvene kašike.
Izvadite posudu od vrućine i postavite na jednu stranu. S vremena na vreme brisati smešu dok se hladi. Kada se ohladi, promešajte u omekšanom puteru. Ne dodajte suviše brzo ili se maslac jednostavno topi, čineći mršav život.
Podignite temperaturu rerne na 230 C / 450F / Gas 8.
Sipajte smešu u kuhanu pecivu, stavite blizu vrha vruće peći i pecite oko 8 minuta. Uklonite iz pećnice pre nego što površina počne da se smeđe. Ostavite da se potpuno ohladi prije služenja. Više volim da ga ostavim preko noći. Poslužite sa šlagom ili creme fraiche na vrhu.
Da biste zvonili promene, možete napraviti ovaj šargarepu sa jednostavnim punjenjem limuna za pravi odrasli desert, a alternativa je Mango i Passion Fruit