Ovo je najžešći, tangiest i kremasti limun koji sam ikada napravio. Zaista je najbolje i tako lako, ja to volim. Nemojte odlagati količinu jaja i limuna u kikiriki - ona je tako bogata i ukusna, mala komada ide daleko.
Pikado najbolje služi na sobnoj temperaturi, nije vruće i nije previše hladno. Potrebno je malo drugo, ali ako morate creme fraiche ili stvarno dobar sladoled vanile.
Ova trava ne sme se mešati sa pitu Lemon Meringue. U tom receptu limun je mekši i kremasti.
Šta ćeš ti trebati
- 8oz (225g) obično brašno
- 2 žlice šećera
- 4oz (110g) hladni puter (na kocke)
- Za punjenje:
- 7 limuna (naribano zeko i sok)
- Šećer od 12 oz (350 g)
- 6 cijelih jaja
- 9 žumarica
- 10 ½ oz (300g) nesalomljeno maslo (omekšano)
Kako to učiniti
Služi 8- Reruj peć na 375 ° / 190 ° / Gas 5
- Stavite brašno i šećer u posudu procesora hrane. Dodajte maslac i 2 žlice hladne vode. Pulsna mešavina sve dok se svi sastojci ne ugrade u testo, dodajte više vode tsp u isto vreme ako se smeša ne drži zajedno i ponovo pulsira. Završiti u plastičnu ambalažu i odmoriti u frižideru 2 sata.
- Maslac kant sa 10 "/ 25cm košulje sa labavim dnom. Obrišite pecivo, obrnite i postavite krpicu za jarak i proverite da li je čak i na dnu i na stranama i nema rupa. Izvucite bazu posude pomoću viljuške. Hladiti 30 minuta.
- Pokrijte pecivo pečenom za pečenje i napunite bobičem za pečenje, ili koristite pirinač sa dugim zrnom. Pečite 25 minuta u zagrejanu rernu, izvadite pergament i pasulj ili pirinač i pecite još 10 minuta sve dok kornjaka nije zlatna. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
- U međuvremenu napravite punjenje. Postavite limun sok, sok, šećer, jaja i žumance u veliki prostorni prsluk. Na vrlo niskoj vrućini, ubrzajte da uključite sve sastojke i nastavite da mazite dok se šećer ne rastvori. Odlučite se ovim procesom, nemojte biti u iskušenju da uključite zagrevanje ili ćete jagnjećiti jaja. Polako će mešavina početi da se gusti i spreman je kada je dovoljno debeo da pokrije leđa drvene kašike.
- Uklonite posudu sa vrućine i stavite na hladnu površinu. Nastavite da vadite sve dok smeša nije mlaka. Kada se ohladi, umešajte u omekšanom puteru.
- Podignite temperaturu rerne na 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Sipajte smešu u bazu za pecivo, postavite blizu vrha vruće peći i pecite dok se vrh ne smeje oko 8 minuta. Takođe možete oboriti površinu pomoću ventilatora kuhara ako ga imate, ali pazite da ne zapalite površinu. Da služim, pogledajte napomene u uvodu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 538 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 367 mg |
| Natrijum | 442 mg |
| Ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 13 g |