Ova vegetarijanska i veganska salata od špargle sa paradajzom, svežim peršunom i bačenom u brzom i laganom balzamičkom vinaigretnom oblačenju je savršena kada je sveža špargla u sezoni.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje testenine (grickalice, ljuska ili makaroni, kuvano)
- Špargla od 1/2 lb (na kocke)
- 3 paradajza
- 3 žlice svježe
- peršun (siječen)
- 1 tbsp maslinovog ulja
- 2 tbsp
- balzamični sirć
- 1 1/2 tsp
- Dijon senf
- 1/2 tsp
- osušeni bosiljak
- Sol i biber po ukusu
- Opciono: 3 šargarepe (kocke)
- Opcionalno: 1 žućka paprika (na kocke)
Kako to učiniti
- Blanš ili paru špargle, šargarepe i paprike odvojeno u malo vode samo dok se ne kuvaju. U velikoj posudi kombinujte špargare, šargarepe, paprike, paradajz, tjesteninu i peršun.
- U maloj posudi ili blenderu, razbijte maslinovo ulje, sirće, senf, bosiljak i so i biber. Sipajte ovo grickanje preko testenina, dobro mešajući na kaput.
- Hladite pre služenja, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 303 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 112 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 11 g |