Kako pripremiti Kohlrabi

01 od 07

Šta je Kohlrabi?

Iako kohlrabi može izgledati kao korijenski povrće, ona se zapravo odnosi na kupus i ima miris poput kupusa i ukus stabla brokolija. To je odlična alternativa za kupus ili repu (plus je visoko u vitaminima i mineralima). Kohlrabi, koji može biti zeleni ili ljubičasti, je buljusti povrće okružen dvema slojevima krutih listova koji su pričvršćeni u rozetu, kao što je kupus sa dugim, lisnatim zelenilom puca sa vrha. Svi delovi kohlrabi mogu se jediti, i sirovi i kuvani, i ukusni su pareni, sauteći, pečeni, punjeni, kremirani, supa ili paprikaša, kao i bezbroj drugih načina.

02 od 07

Kako Peel Kohlrabi

Pre nego što odlepite sijalicu, odrežite bilo kakvo lisnato zelenilo. Možete ih upotrebiti sirovo u salatama (ukoliko ste u ponudi) ili sutite ili pari ih kao što biste i drugi zeleni.

Nije neophodno olupiti kohlrabi, ali pošto je spoljni sloj lišća težak, možda ćete to raditi. Korišćenjem brašna ili noža od povrća, otklonite kohlrabi jer budite sigurni da uklonite sav drveni deo.

03 od 07

Izlučeni Kohlrabi

Ono što vam je ostalo je svetlo zeleno do belo i nema vlakana. Peeled kohlrabi izgleda kao bela grudnjak i podseća na repu. Kohlrabi zapravo znači "rezni kupus" na nemačkom.

04 od 07

Prekinite Kohlrabi

Prvi korak za sječenje povrća jeste da se koža narezuje na pola. Vaš kohlrabi treba da bude čvrsta sve do kraja, bez špijunskih ili smeđih mrlja. Smanjite ih ako ih imate, ostavljajući samo čvrsta sijalica netaknuta.

05 od 07

Presecite Kohlrabi

Najbolje je tanko rezati kohlrabi zato što brže kuva. Komadići, julienned ili delovi polumjeseca su dobri. Takođe možete ga zamrznuti za paprikaš ili za pečenje, ili čak izvući unutrašnjost za punjenje mesa ili povrća.

06 od 07

Osnovna tehnika kuhanja

Postoji nekoliko načina na koji možete kuhati kohlrabi, od pečenja do pare do pireja u supu. Jednostavna metoda sa ukusnim rezultatima je da se urezana kolerabija ubaci na malo maslaca u tanjir. Jednom počinje da pokazuje neku karamelizaciju, uz sezonu sa solju, muškatnim oraščićem i malo šećerom, ako kohlrabi nije dovoljno slatka. Kuhajte dok ne budete al dente.

07 od 07

Recepti koristeći Kohlrabi

Možda ste iznenađeni koliko recepata ima za kolerabiju. Budući da je u Njemačkoj popularna povrće, naći ćete posuđe iz tog dijela svijeta, kao što je kohlrabi u kremu , gdje se kohlrabi kuva, a potom enrobrira u sosu od krema napravljenog sa zgušnjavanjem.

Zajedno sa Nemcima, Mađari obožavaju kohlrabi. Popularno jelo je mađarska kremasta kohlrabi supa , gde je povrće pireo sve dok se ne postane glatko. Još jedno mađarsko jelo je natopljeno kohlrabi -zemljište ili ostatak svinjetine i goveđeg mesa kombinovan je sa jajima i pavlacem i natopljenim u šuplje kohlrabi.

Ali nemojte se bojati pokušati sirovo! Podijelite kohlrabi tanko i dodajte u svoju omiljenu salatu, možda zajedno sa svojim zelenim zelenilom.