Probajte ovaj jednostavan recept tajlandske rezance napravljen od svježih biljaka. Brzo i jednostavno je napraviti i super ukusno! Dobar i za vegetarijanske tajlandske hranilice, ili samo dodajte škampi za one koji vole plodove mora. Odlično za ručak i večeru, želeli biste da napravite ovaj recept za testenine deo svakodnevnog Thai hrane.
Šta ćeš ti trebati
- 7-8 unča pšenice ili jaja rezanci (sveži ili suvi "instant" tip)
- 3-4 kašike ulja za prženje mešanja
- 1/4 čaše od kikirikija (sirovi ili suvi pečeni nesali, mleveni i grubo sjeckani)
- 8-12 srednjih ili velikih tigarskih kozica (ili 1 čaša srednje čvrste tofu, kubirano i bačeno sa 1 kašikom sojinog sosa)
- 1 jaje (izostaviti ako je vegan)
- 2-3 kašike belog vina (ili bijelog vina za kuvanje ili šeri) ili zamijeniti pileće ili povrće
- Za paste začinke:
- 1 crvena ili zelena čili (de-seeded ako više volite manje začina)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 komad pile veličine od palca
- galangal (ili đumbir, riž)
- 2 kašike žlica
- sos od ribe (vegetarijanci zamenjuju 3 kašike sojinog sosa)
- 1 kašič sok od limete (sok od 1/2 limete)
- Za svježe bilje:
- 1/2 do 1 loosely packed listova bosiljka (grubo iseckanih)
- 1/2 šolje
- sveže dijamante (sjeme na sitne komade)
- 3 prolećni luk (narezani)
- 1 šolje svežeg korijandera (grubo iseckanih)
- Opcionalno: 1 kašasto brašno
Kako to učiniti
- Kuvajte rezance dok se ne kuvaju ili skoro kuvaju (kasnije će ih pržiti), a zatim kratko isprati hladnom vodom da ne zadržite. Odložite.
- Ako imate procesor hrane ili mini helikopter: dodajte sastojke paste i dobro ih obradite. Ili, jednostavno dobro sastavite paste sastojaka i mešajte zajedno u šolju. Odložite.
- Operite, isperite i isecite sveže biljke. Odložite.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir u trajanju od 1 minuta (srednja visoka temperatura). Dodajte ulje i vrtite okolo.
- Ako ne dodate kozice ili tofu , preskočite stepping 7. Dodajte 1/2 pastu plus kozice ili tofu. Takođe, dodajte 2 kašike belog vina ili vina za kuvanje (ili juha).
- Obrišite pržite 1-2 minuta dok se škampi ne postanu ružičaste i debele, ili se tofu zagreje i mirise. (Ukoliko se vok ili pan postane suh, dodajte još jednu žlicu ili dva vina ili čorbe.) Sada očistite prostor u sredini voksa ili tavana.
- Razbijte jaje u vok ili pan i brzo se mešajte sa lopaticom dok se jaje ne kuvaju (kao što je umešana jaja).
- Potisnite jaja i ostale sastojke u stranu i dodajte još 1 ulje ulje na dno voksa ili pan. Sada dodajte rezance plus sve [preostale] paste i promešajte pržite jednu minutu ili dok se kuvani noodli.
- Uradite test ukusa. Ako nije dovoljno slan, dodajte još ribljeg sosa ili vegetarijanske zamjene (obično dodam još najmanje 1 žličicu, ali već vam je dovoljno slano). Ako nije dovoljno začinjen, dodajte još svježeg čili ili malo čilija sosa i dobro bacite da uključite.
- Uklonite vok od toplote. Kresanje sa svježim biljem i kašastim zrnom (ako se koristi).
- Potapajte rezance sa zemlju ili sjeckanim kikirikijem. Po želji postavite klinove svežeg kreča sa strane (opciono).
- Za one koji vole svoje rezance ekstra začinske, pratite ovo jelo s bocom tajlandskog čilija sosa. ENJOY!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 812 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrijum | 7.291 mg |
| Ugljikohidrati | 128 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 37 g |