Na Tajlandu, bundeva i kokosovo mleko su obično uparene da bi napravile različite i divne i slatke predjele. U ovom receptu, dvoje se lepo slažu u svježom ukusu koja je ukusna i ukusna kao i one koje ste možda pokušali u svom omiljenom tajlandskom restoranu. Različiti izvori proteina mogu se koristiti sa ovom supom, uključujući tofu, duboko prženu tofu, škampu ili čičku (za čist recept za vegetarijanciju / vegan, pogledajte link ispod). To čini savršen obrok na hladnom noću, ali je takođe divno služi kao predjelo za večernju zabavu. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 6 čaša pilećeg čelika
- 1/3 do 1/2 can
- gusto kokosovo mleko
- 4 tbsp. mleveno
- sveža limunska traka ILI flaširana ili smrznuta
- 3 kafirske limunove lišće, ostavljene u cjelini, ili zamijeniti 1 tsp. lipe zest
- 3 šolje od tikvice ili tkiva, olučene i isečene u komade s velikom ugrizom
- 2 šoljice ili sladak krompir, oljušteni i rezani u komade
- 1-2 šolje mekane tofu, rezane u kocke ILI zamenite čičak ili kuvano škampi
- 1 šljunak, mleveno, ILI 1/4 čaše mlevene purpurnim lukom
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 gelangal ili ginger sa velikom palicom, tanko urezani ili rezani u podmetače
- 1 svježi crveni čili, narezani, ILI 1/4 do 1/2 tsp. sušeno zdrobljeno čili, OR 1-2 tsp.
- čili sos
- 1/2 tsp. kurkuma
- 3/4 tsp. zemaljski korijander
- 1 tsp. mleveni kumin
- 2-3 tbsp. riblji sos, po ukusu
- 1/2 do 1 tsp.
- škampa paste , ili 1 ekstra Tbsp. riblji sos
- 1 tsp. smeđi šećer
- 2 tbsp. sok od krečnjaka od svježeg sjaja
- 1 velikodušni ščepni bebi špinat, ispran
- 1/2 čaše svežeg bosiljka (topping)
Kako to učiniti
- Stavite zalihu u posudu na visoku toplotu. Dodajte pripremljenu limunsku travu (plus ostatke ukoliko koristite sveže limunonske trave), kafirske limete, šalicu, beli luk, galangal ili đumbir i čili. Donesite do vrelice.
- Dodajte bundicu (ili squash) i jaam. Lagano smanjite i lagano ukucajte 6-7 minuta.
- Dok se supa kuva, dodajte začine / arome, mešajući sa svakim dodatkom: kurkuma, korijander zemlje i kumin, riblji sos, pasta od škampi, smeđi šećer i sok od krečnjaka. Savet: Nemojte biti u iskušenju da izostavite riblji sos i pastu od škampi - mirisu loše, ali napravite čudesno ukusnu supu!
- Kada su tikvice i jame dovoljno meke da jedu, smanjite toplotu na nisko. Sada se mešajte u kokosovoj mlijeku (počnite sa 1/3 kanapa i povećajte na 1/2 može u zavisnosti od toga koliko kremaste želite).
- Dobro promešajte i testirajte ukus supa za sol i začin, dodajući više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano ili ukusno (to će zavisiti od "soli" vašeg skladišta). Dodajte još sok od limete ako je previše slano ili slatko. Ako je suviše kiselo po vašem ukusu, dodajte malo više šećera; Takođe prilagodite nivo začina dodavanjem više čili. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mleka.
- Prije službe dodajte mekani tofu i spanać i nežno ga mešajte u supu (špinača će odmah umreti). Izrez u čaše i vrh sa svežim bosiljem i korijanderom. Imajte na umu da se ova supa obično služi pirinačom na boku, ali može se poslužiti i sa rezancima. Uživajte!
Savet: Za više gurmanske supe, kao što je jedan od recenzenata ovog predloženog recepta, stavite gotove supe u blender i blic pre serviranja. Ovo čini kremastu divnu supu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 616 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrijum | 2.599 mg |
| Ugljikohidrati | 103 g |
| Dijetetski vlak | 17 g |
| Protein | 33 g |