Ovo testo čini blago slatko, lagano i puhasto pecivo. Koristite ovo testo da napravite kineske koktele i druge osnovne kineske receptore za pecivo. Ovaj recept se ponovo štampa uz dozvolu Kineskog kuvanja (Company Coming).
Ovaj recept koristi hlebno brašno, koje ima visok sadržaj proteina i visokog glutena koji pomaže da se hleb podigne i stvori.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaše vode (veoma toplo)
- 1 šećerna kašika
- 2 kašičice aktivne suhe kvasca
- 1/3 čaše šećera
- 1/2 kašičice soli
- 3 kašike ulje za kuvanje
- 1/4 čaše vode (ključanje)
- 1 veliko jaje (udaranje vilice)
- 2 1/4 čaše bijelog brašna
Kako to učiniti
- Mešati toplu vodu i prvu količinu šećera u malom jelu dok se šećer ne rastvori. Potresite kvasac iznad vrha. Neka stoji 10 minuta. Mešajte da rastvorite kvasac.
- Mešati drugu količinu šećera, soli i ulja za kuvanje u velikoj posudi. Dodajte vodu sa ključanjem. Mešajte dok se šećer ne rastvori. Mešajte u jajima i mešavini kvasca.
- Polako radite u dovoljnom brašnom sve dok ne formirate meko testo. Ispraznite se na lagano prosijenu površinu.
- Gnježite oko 10 minuta dok ne postane glatka i elastična. Stavite testo u veliku posudu sa mastilom, okrećući se jednom do masti. Pokrijte masnim voštanim papirom i čajnim peškirom. Stavite u pećnicu sa svetlom i zatvorite vrata za 1 1/2 do 2 sata dok se ne udvostruči u opsegu.
- Ispruži testo. Poklopac. Neka ostane 5 minuta. Oblikujte u 12 inčni (30 cm) log. Rezo na 12 komada.
- Napunite, obrišite i pecite bundeve prema željenim receptima. Napravi 12 peciva.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrijum | 147 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |