Ovaj mediteranski recept za picu podsjeća na picu koju bi italijanska baka napravila. Sos od mesa na vrhu kora koja je bila gusta, kao fokacia, a onda bi je učitala sa bilo kojim povrćem koje je imala na raspolaganju.
Ako nemate vremena da napravite sopstvenu koru pica , slobodno zamijenite pripremljenu koru umjesto toga.
Šta ćeš ti trebati
- Za koru:
- 3 šolje za svrsishodno brašno
- 2 1/4 tsp. aktivni suvi kvasac (brz rast, ako je dostupan)
- 2 tbsp.
- maslinovo ulje (plus, dodatno za četkanje)
- 1 tsp. sol
- 1 tbsp. šećer
- 1 čaša vode (toplo, 110 stepeni F)
- Za dopunu:
- 1 kg mlevene govedine (ili, mljevene jagnjetine)
- 1 srednji luk (kocke)
- 1 tbsp.
- mleveni kumin
- 2 tbsp.
- paradajz pasta
- 1/4 čaše vode
- Sol, po ukusu
- sveže mljeveni crni biber, po ukusu
- 1 šolja špinat (seckana)
- 8 oz.
- artičok srca (četvrti)
- 4 oz. pečurke (narezane)
- 2 paradajza
- 4 oz.
- Feta sir (srušena)
Kako to učiniti
Make The Crust:
- U velikoj posudi ili u posudi miksera za postolje sa kuka za testo, kombinujte brašno, so, šećer i kvasac. Dodajte ulje i toplu vodu i dobro se mešajte. Ako se ručno izrađuje, ispuštati testo na lagano floured površinu i miješati oko 10 minuta. Mašinom, gnetite testo 5 do 10 minuta dok ne bude glatko i elastično.
- Oblikajte testo u lopticu i pustite da se odmara 15 minuta pre nego što se izvuče.
- Ručaj pećnice na 400 stepeni.
- Lagano mazite okruglog pizza (15 1/2-inčni pan) sa maslinovim uljem. Isecite testo i pritisnite u tanjir. Dopustite da se opet opusti oko 10 do 15 minuta. Pre nanošenja preliva očistite koru sa maslinovim uljem.
Pripremite Topping:
- Smeđom mesom na srednjoj visokoj vrućini okupite u sootnom panlu sve dok ne nestane sva roza.
- Dodajte luk i saute do prozirne, oko 5 minuta. Dodajte kumin, paste paradajza, vodu, so i biber.
- Potopite 5-10 minuta, otkriveni.
Bake the Pizza:
- Složite mesni sos na kori pica. Vrh sa spanaćem, artičoke, pečurkama, paradajzom i sira Feta.
- Pečite u zagrejanu rernu na 400 stepeni u trajanju od 25-30 minuta ili dok se korice kora dobro ne smeju okopati i srušiti sireve.