Ovo je vrlo osnovna goveđa čorba. Lako je, ukusno i jeftino. Iako postoje stotine varijacija ovog tradicionalnog recepta, teško je poboljšati savršenu i ugodnu dobru ove verzije.
Za još bolji ukus napravite ovo jelo dan pre nego što namerite da ga poslužite.
Šta ćeš ti trebati
- 3 lbs. bez kosti
- pečena posuda (narezana na 2-inčne komade)
- 3 tbsp. biljno ulje
- 2 tsp. sol
- 1 tbsp. svježe mljeveni biber
- 2 žuti luk (isečen u 1-inčne komade)
- Brašno 1/4
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 čaša crveno vino
- 3 šolje goveđe čorbe
- 1/2 tsp. osušeni ruzmarin
- 1 lijev list
- 1/2 tsp. osušena timijana
- 4 šargarepe (pelene i isečene u 1-inčne rezove)
- 2 stabljika celera (rezano u 1-inčne rezove)
- 3 velika krupna krompira (oljušteni i rezani u osmicama)
- Ukras: Svježi peršun
Kako to učiniti
- Na srednjoj visokoj vrućini dodajte biljno ulje velikom teškoj posudi (onaj koji ima poklopac čvrsto spojen).
- Kada počne malo da puši, dobro dodajte govedinu i braon. Uradite to u serijama ako je potrebno. Dodajte so i biber kao gusto meso.
- Nakon što se smeđa, uklonite govedinu sa zakrivljenom kašičicom koja je ostavljena na stranu.
- Dodajte luk i suté oko 5 minuta, sve dok se ne ublaži.
- Smanjite toplotu na srednje niske i dodajte brašno i kuhajte 2 minuta često mešajući.
- Dodajte beli luk i kuvate 1 minut.
- Dodajte vino i deglirajte tanjir, grebanje bilo kojih smeđih bita zaglavljenih do dna pan. Brašno će početi da gusti vino kada je u pitanju simomer.
- Vino popijte 5 minuta, a zatim dodajte brod, lovor, lutalica, ruzmarin i govedinu.
- Vrati se na nežno utopljavanje, pokrivati i kuvati na vrlo niskom nivou oko 1 sat.
- Dodajte krompir, šargarepu i celer i pokrijte još oko 30 minuta, ili sve dok se meso i povrće ne rade. Ukucajte i prilagodite začini.
- Isključite toplotu i pustite sedeti 15 minuta prije služenja. Po potrebi ukrasite sa svežim peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 401 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrijum | 798 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 37 g |