Brza i lakoća špinata i ricotta testenina će zadovoljiti bilo kakvu žudnju za dekadentnim i kremastim testenama, ali ova je nisko-mastna!
Sa njegovom glatkom teksturom i bogatim ukusom, nećete vjerovati da je to zdrav izbor. Rikotni sir sa niskim sadržajem masti zamenjuje kremu sa visokim sadržajem masti u sličnim kremastim belim testeninskim jelima, a spanać i bosiljak donose boju, vlakno i svežinu u posudu.
Ovo jelo traje oko 20 minuta da se pripremi od početka do kraja. Dok voda iz testenine dolazi do curenja, možete sipati luk i spanać. Kada se tjepa kuva, možete nastaviti i pripremiti kremasti sos.
Za ljude na dijeti bez glutena, jednostavno zamijenite regularne testenine sa omiljenim pastama bez glutena. Tinkyada je dobar brand jer drži svoju teksturu.
Ovaj recept se može poslužiti kao bočno jelo ili večernji vegetarijanski obrok. Ali, kada se isprži sa grilovanim pilećim prsima, pečenim lososom ili povrćem na žaru, može postati dobar kandidat za zabavu.
Ako vam se dopada, dodavanje 1 kašičice naribanog parmezana na svaku poslužicu neće previše gurati masne gume, a limun dodati u smešu ricotta daje ovom jatu malo dodatnog osvjetljenja.
Šta ćeš ti trebati
- Makaroni od 12 unča (ili penne ili ljuske)
- 2 kašičice maslinovog ulja
- 1/2 čaša luka (fino iseckan)
- 2 čokoladna karanfilića (mleveno)
- 10 unci svežeg spanaća za bebe (grubo sesekljan)
- 1 unča svježi bosiljak (seckano)
- 1 čaša sirom ricotta sa malim mastima
- 1/4 čaša bez masti
- Opcionalno: Svježi mljeveni biber po ukusu
- Opcionalno: 1 kašika limunovog sokova (i ljepota 1/2 limuna)
- Opciono: 2 kašike parmezanskog sira (naribano)
Kako to učiniti
- Donijete veliki lonac slane vode do curka i pripremite testenine prema uputstvima paketa.
- U međuvremenu, u velikoj vrećici toplotnog ulja na srednjoj vrućini. Dodajte luk i beli luk i suté dok luk ne bude mekan i mirisan, oko 5 minuta, pobrinite se da beli luk ne smeđe.
- Dodajte spanać i bosiljak na tanjir i mešajte dok se ne osvijetli. Zatim dodajte ricotta sir i mleko (i opcionu limunov sok i zest) na tanjir i dobro mešajte.
- Otpadne testenine, zadržavajući 1/4 čaše ili više vode za kuvanje. Kombinujte kuvanu testeninu i mešavinu ricotta u velikoj posudi. Ako je previše gusta, dodajte malo vode za kuhanje u smešu.
- Poslužite odmah s neovisnim crnim biberom i opcionom 1 kašičicom naribanog parmezanskog sira po porciji.
- Poslužite sa parčetom hleba od celog zrna i zelene salate sa omiljenim niskim masnim oblicima ili parčećim paradajzima koji su isušeni balzamičnim sirćetom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 500 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 986 mg |
| Ugljikohidrati | 78 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 31 g |