Ovaj recept za muskarsko vino od grožđa čini slatko, staromodno vino koje je popularno na jugu gde muskarci raste dobro.
Ako nemate pristup muzkadinskom grožđu, ovo vino može se napraviti sa kupinama, pa čak i jabučama za dobar efekat.
Šta ćeš ti trebati
- 6 šoljica šećera
- 3 litre vode
- 1 komad pirinčanih grožđa od muskaraca
- 1 (.25 unca) pkg. aktivni suvi kvasac
Kako to učiniti
- U velikoj, staklenoj posudi veličine galona, rastvorite šećer u vodi. Dodajte plodove voća i posipajte kvasac na vrhu. Nemojte se mešati do sledećeg dana, a onda se mešajte svakog dana nedelju dana.
- Otpustite tečnost i stavite u čistu galonsku posudu sa nekim tipom vazdušne brave. Napunite dodatnu vodu da biste došli do vrha kontejnera galona. Neka fermentiraju 6 nedelja.
- Opet se isperite i bacite u čistu galonu. Lagano kapi u trajanju od 3 dana kako bi se omogućilo da više ukrca fermentaciju. Poklopac i spremiti na hladnom mestu.
Više o Muskadin grožđu
Muskadinsko grožđe ( Vitis rotundifolia ) je američko grožđe (svi ostali grozdi uzgajani u SAD-u imaju evropske arome) koji raste dobro u toplim i vlažnim podnebljima. Tako se mogu naći u državama južno od linije Mason-Dixon i na zapadu kao i Teksas.
Oni sazrevaju krajem leta i ranom jesenjem i rade svoj put u kulinarski repertoar na jugu u obliku džemova, želeja, voćnih maslaca, pite, sokova, a posebno vina.
Iako postoje suva muskadinska vina, obično su slatka ili desertna vina jer se obično dodaju šećer tokom procesa vinarstva.
Razlika između Muskadine i Scuppernong grožđa
Muskadin i grozno grožđe rastu divlje i domaćinstvo su u jugoistočnim Sjedinjenim Državama.
Skakavac, obično zelenkasto-bronzan u boji, je posebna sorta muskadinskog grožđa, obično tamno plavičasto-ljubičaste boje. Znači, tehnički, možete nazvati bilo kakav grozdni grožđe muskadinom, ali ne možete nazvati bilo kakvu muskadinsku grožđu.
Mnogi ljudi koriste zamenljive sokove sa muskadinom, ali pored boje, ukus je drugačiji. Muskadini su slatkiji, više kao grozd za concord, a scuppernongs su više trepavice.
Obojica imaju guste kože i ne raste u grožđama, poput tradicionalnog grožđa, već u klasterima sličnim borovinama.