Losos je odličan izvor omega-3 masnih kiselih zdravih mozgova, a njegov prepoznatljiv ukus i tekstura izgleda da vole čak i one koji nisu uvijek uzbuđeni zbog ribe. Losos je povrće za pečenje u pećnici, što ga čini odličnim izborima za noćne noći.
Ovaj losos je začinjen slatkom kiselinom mešavine balzamičnog sirćeta i javorjevog sirupa i pržena desno zajedno sa svojim pratnjama: slatki biljke i ananas. Biljke i ananas prvo uđu u pećnicu, pošto biljkama treba malo više vremena od lososa da se dobiju karamelizirani i mekani. Uklonite ananas iz rerne kada započnete losos, tako da možete brzo izmiješati salsu ananasa dok se salone kuva.
Poslužite ovom lososu pirinačom u Južnoameričkom stilu , ili obučite s pečenom salatom od divljeg riža od ananasa za posebne prilike.
Šta ćeš ti trebati
- 16-20 unce lososa, isečeno na 4 fileta
- 2 vrlo zrela (žuta / crna) biljka
- 3-4 velike ananaske prstene
- 2 žlijezne jonske sirupe
- 2 kašike balzamičnog sirćeta
- 1 žlica sojinog soka
- Sol i biber po ukusu
- 1/4 fino iseckan crveni luk
- 1 kreč
- 1 žlica mlinčanog cilantra
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 450 stepeni. Postavite veliki pečeni sloj sa aluminijumskom folijom postavljenu sjajnom stranom prema gore. Aluminijumsku foliju lagano sipajte maslinovim uljem.
- Lupite i rezini biljke na 1/3-inčne debele trake ili rezove. Postavite biljke sa jedne strane folije sa pločama. Postavite ananasne prstene na foliju uz rezine biljke.
- U malu posudu, miješati javor sirup, balzamični sirćet i soja sos. Smeše četkice lagano na biljke i ananas.
- Postavite ploču za pečenje u sred rerne i pečite 10-15 minuta, okrećite jednom.
- Skinite ploču za pečenje iz rerne i uklonite prstenje ananasa na ploču za sečenje da se ohladi. Dodaj filete lososa do lista za pečenje. Rasporedi ih lagano slanom i biberom, zatim ih velikodušno pročetajte mješavinom javorovog sirupa. Ako su biljke karamelizirane i meke, uklonite ih i ostavite na stranu. Ako im treba više vremena za kuvanje, ostavite ih na tabli za pečenje.
- Postavite losos u pećnicu i pečite oko 10 minuta (za komade od 1 inča), ili dok se lososne ljuspice ne urezu u njega i malo su neprozirne.
- Dok se losos kuva, iseckati ananas u 1/2 inča i staviti u posudu. Dodajte luk i cilantro u posudu i stisnite sok od 1/2 limete preko smeše. Tres i ukus za začini, dodajući više sok od limete ili sok od krečnjaka sa slanom i biberom po želji.
- Kada je losos spreman, uklonite ga iz pećnice. Poslužite toplom lososu biljkama i salsom ananasa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 431 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 415 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 36 g |