Tamales je zaista zabavno napraviti, ali donekle radno intenzivna, tako da većina ljudi teže da ih napravi u velikim serijama. Što znači da neizbežno završite sa ostacima. Naravno, možete zamrznuti bilo koji dodatak, ali je ova pečenica još jedna ukusna opcija za korištenje tamalesa od ostataka (naročito onih koji su se ponovo zagrejali više puta i malo suvi).
Pržite svoje poblano paprike ( to je lako učiniti ) i dodajte ih u ovaj pečen krem za dodatni ukus.
Samo savet: Kada pravimo tamale , često završavamo omekšavanje više sušenih kukuruznih ljusaka nego što nam je stvarno potrebno. Moramo ići u posebnu prodavnicu za kupovinu kukuruznih ljuskara, tako da volimo da spasimo one koje nismo koristili. Raspitajte sve ostatke mokre kukuruza na koktelu i zagrejte ih u rerni na 200 F za 10 do 15 minuta. Isključite pećnicu i ostavite kukuruznu ljusku u pećnici sve dok ne budu potpuno suve i hladne. Čuvajte ih u plastičnoj vrećici sve dok ih ne spremite ponovo.
Šta ćeš ti trebati
- 16 srednje tamales
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednje luk
- 2 karanfilića
- 3 pržena poblano paprika
- 6 unci krem sira
- 2 šolje naribanog sira (cheddar, Monterey jack ili mix)
- 1 čaša pavlaka
- 1/2 čaša salsa (zelena ili crvena)
- 1/4 čaša pileća juha
Kako to učiniti
- Uklonite tamale iz njihove ljuske i isecite ih u komade veličine ujeda.
- Stavite maslinovo ulje u tešku kantu. Grubo iseckati luk. Uklonite kožu i sjemenu kožu iz prženih poblanosa i kocke.
- Pražite luk u maslinovom ulju na srednjoj niskoj vrućini dok luk ne bude mekan i mirisan. Dodajte beli luk i papriku i kuhajte još nekoliko minuta. Uklonite sa vrućine, promešajte u kajmakom i popijte slanom i biberom po ukusu.
- U srednjoj posudi ukrštajte kiselu pavlaku, salsu i pileće sjeme.
- Rerna za pećnicu do 350 stepeni F.
- Lagano mazite 2-quart tanjir. Postavite 1/3 sjeckanih tamala preko dna. Pokrijte sa 1/2 mješavine luka. Potrosite 3/4 šolje naribanog sira preko luka.
- Sastrirajte još jednu trećinu tamalskih komada iznad sira, a na vrhu s preostalim lukom i paprikom. Vrh sa 3/4 šoljice sira.
- Na kraju, preostale sesne tamale postavite na vrh tepiha. Sipajte mješavinu kiselog pavlaka preko cijele gline. Vrh sa poslednjom šoljicom sira.
- Lagano pokrivajte pečenje sa folijom i pecite 30 minuta. Uklonite foliju i pecite još 15 minuta, ili sve dok tepsija nije mehurića i vruća, a sir se rastopi.