Tradicionalni italijanski hleb je hrana za koju se svi mogu složiti. Vlažan je, ima tanku, oštru koru i radi s bilo kojim obrokom. Takođe je vrlo lako napraviti kod kuće. Ako još niste probali pečenje svežeg italijanskog hleba, ovaj jednostavan recept će vas započeti.
Ovo je zaista jedan od najnaprednijih hleba za pečenje. Može se poslužiti ručkom ili večera uz testenine, supe ili bilo koje drugo glavno jelo. Možete napraviti ukusne kočije ili pretvoriti u picu.
Na doručak, italijanski hleb je savršen za uzimanje žutog jajeta na vašu ploču. Kada je rezan tanak, može se koristiti i za ukusne male francoze.
Nema potrebe ni da hrani ovaj hleb. Recept će napraviti dve lukove lepših dimenzija, tako da ćete imati dovoljno hleba da se kreće i trajaće mnogo obroka.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica šećera
- 2 kašike soli
- 1 kašika (2 pakovanja ili 1/2 unce)
- aktivni suvi kvasac
- 1 3/4 čaše topla voda (95-110 F)
- 1 žlica mekog putera ili
- margarin
- 5 šoljica ili visokog glutena brašna (približno)
- 1 jaje
- 1 žlica hladne vode
Kako to učiniti
Mešanje testa za kruh
Italijansko kruhovo testo vrlo je lako zameniti i bićete oduševljeni što znate da za ovaj recept potreban je samo pola sata za prvu pripremu.
- U velikoj posudi mešajte šećer, so, kvasac i toplu vodu.
- Mešajte u mekanom puteru.
- Mješavajte dovoljno brašna da napravite meko testo koje možete ručno gnjevati.
- Okrenuti testo na lagano floured površinu i miješati 8 minuta, dodajući više brašna ako je potrebno, sve dok je testo meko i ne leplje.
- Postavite testo u podmazanoj posudici srednje veličine i preklopite testo tako da gornji deo takođe bude lagano podmazan.
- Pokrijte čistim kuhinjskim peškirom i pustite ga da postavi i poraste za 30 minuta na toplom, slobodnom mestu.
Priprema Loafa
Kada se testo uzdigne, vreme je da oblikuje hlebove. Ovde ćete podeliti testo na pola i svrgnuti u krumpir. Opet, potrebno je samo kratko vreme za pripremu, tako da će vaš hljeb uskoro biti u pećnici.
- Podmazati veliki papir za pečenje i posuti ga grubom kukuruznom mesom, po želji.
- Uklonite testo iz posude i stavite je na lagano gusti sto.
- Podijelite se na dva jednaka dela.
- Polako svako testo uvucite u pravougaonik od 15 X 9 inča.
- Tesno uvijte testo duž 15-inčne strane.
- Pričvrstite šavove i pričvrstite krajeve svakog hleba.
- Stavite kruške na pripremljenu listu za pečenje.
- Pokrijte i pustite da se podignu na toplo mesto bez čvrstoće samo 20 minuta.
Pečenje hleba
Ključ koji potpisuje koru na italijanskom hlebu je pranje jaja. Ovo se radi pre nekoliko minuta pečenja i važan je korak koji nećete želeti propustiti. Ne oklevajte da probate svoj hleb čim izađe iz pećnice, to je jedan od najboljih delova svežeg hleba.
- Rashlaćite rernu na 425 F.
- Napravite 3 duboke dijagonalne šiljke na svakoj listićnici.
- Pečenje hleba 20 minuta.
- Lagano prebijte jaje i hladnu vodu u maloj posudi.
- Izvadite hlebove iz rerne i četkicajte zalijevenom jajima.
- Vratite se u posudu u pećnicu još 5 minuta.
- Gotov završeni hleb zagrejati toplo ili hladno.
Šta definira "italijanski" hleb?
Možda znate šta je to, ali koje karakteristike možemo očekivati u italijanskom hlebu?
- Tanka, oštra korica koja je zlatno braon.
- Unutrašnjost je vlažna i gusta. Takođe je vrlo upijajuća, savršena za ispuštanje supe, sosova i ulja.
- Italijanski kruhski hlebovi imaju tendenciju da budu izdužen ovalni oblik, ne previše tanak i ne previše debeo.
- Za razliku od francuskog hleba koji ima tendenciju da bude slatki, italijanski hleb često ima ukusni ukus koji dodaje njihovu svestranost.
- Italijansko kruhovo testo je tipično vlažno od drugih testova jer koristi više vode ili mleka, putera ili maslinovog ulja.
- Takođe vidimo šećer u mnogim italijanskim receptima za kruh i ovo je iznenađujuće jer to je u suprotnosti sa konačnim ukusom ukusa.
- Tradicionalno, italijanski hleb je često pečen na kamenu da bi mu dala to potpisnu koru i drvenu rernu daje neke stilove dimni ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 13 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 19 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |