Kosher bez glutena bez pistacije i recepta za jaja

Ovaj recept za koser bez glutena i pitaći jagoda je iz Paule Shoyer-ovog "New Passover Menu" (Sterling Epicure, 2015).

Za ovaj recept potrebno je 3 sata da se ohladi pjena i 6 sati da zamrzne montiran rolni, tako da planirate u skladu s tim. Moša se može napraviti 1 dan unaprijed.

"Ovo je torta koja će impresionirati sve. Lepa je, arome su suptilne, a desert

je lagan, čineći ga savršenim da služi posle dugogodišnjeg obroka tokom sedera. Roler možete spremiti u zamrzivaču, dok ljudi ne počnu da čišćuju ploče za večeru, a zatim ih rezanje i ploču. Do trenutka kada su svi spremni za dezert, rezanci će se odmarati dovoljno da jedu ", kaže Šojer.

Evo još dva recepta iz knjige:

Košerno jagnjeće jaje sa marelicama, krušcima i mint receptom

Kosher Sephardic Poached Fish u receptu sa papričkim sosom

Šta ćeš ti trebati

• 1 funta / 455 g jagoda (obrezane i prepolovljene)
• 1 limun (sok)
• 6 kašika / 75 g šećera
• 1 kašika
• želatin (neflavirani prah, kosher)
• 1/2 čaša / 120 ml krema za brijanje
• 6 velikih jaja (odvojeno i na sobnoj temperaturi)
• 1/2 šolje / 100 g šećera
• Opciono: 1 kašičica vanile
• 1/3 čaše / 55 g
• krompir škrob
• 1/2 čajne žličice limunovog soka (sveže)
• 1/3 čaša pištaljki (ne sječe, od oko 1/4 čaša cijelih granatiranih pištaljki)
• 2 kašike šećera u prahu

Kako to učiniti

Napravi Mousse

1. Prvo pripremite mousse kako biste dozvolili da se vreme ohladi. Stavite jagode u blender ili procesor hrane opremljen metalnim nožem. Potapajte celu jagode, srušite bočne strane posude s silikonskom lopaticom tako da su svi dijelovi jagoda pire.
2. Stavite jagodičastu krušku u malu posudu i mešajte u limunovom soku i šećeru. Kuvajte na srednjoj niskoj vrućini 5 minuta, mešajući povremeno, dok se šećer ne topi.

1. Vadite u želatin, a zatim uklonite posudu iz vrućine. Provucite mešavinu jagode kroz sitno mrežastu sito u srednju posudu, teško pritiskati da se kroz sito što više stavi na jagodičastu pire. Pokrijte i stavite u frižideru 20 minuta, dvaput udarate u to vreme.
2. Bičite kremu dok ne oštri. Uklonite pire od jagode iz frižidera i preklopite šlagom na četiri dela. Hladite mousse u frižideru najmanje 3 sata ili preko noći.

Napravite tortu od pistacije

1. Rerkujte na 375 ° F (190 ° C).
2. Obrišite komad papira za pergament koji se savršeno uklapaju u dnu panela žele rolne od 12x16 inča (30x40 cm).
3. U velikoj posudi, žvakajte žumance i granulirajte šećer dok se dobro ne kombinuje. Dodajte vaniliju, ako koristite i skrob od krompira i dobro dodajte.
4. Postavite jajaće beluće u posudu električnog miksera i udarajte srednjom brzinom sve do penaste.
5. Dodajte sok od limuna, povećajte brzinu na visinu i tukajte dok se ne oštri vrhovi. Prekrižite jednu trećinu belaca u smešu jaja i dobro se mešajte. Dodajte ovu smešu preostalim belcima i miješajte na maloj brzini dok se ne kombinuje. Dodajte matice pistacije i pomiješajte nežno rukom.
6. Nalijte testenicu u pripremljenu tepisu i koristite silikonsku ili metalna pomična špatula kako biste se ravnomerno raspršili. Pečite 15 minuta, ili dok vrh ne bude lagano smeđeo i kolač se oporavi kada se nežno pritisne.
7. Dok se kolač peče, upotrebite sito da prašete čistu pećnicu sa šećerom od konditorskih proizvoda.
8. Kada se kolač peče, izvadite ga iz pećnice i odmah gađajte nož oko ivica. Postavite list pergament papira preko torte, pokrijte rashladnom rackom i okrenite tortu na papir za pergament.

1. Odlepite pergament sa dna torte. Podignite tortu papirom ispod papira i okrenite tortu na peškir.
2. Ukloni pergament. Podignite peškir ispod kolače na kratkoj strani kolače i dobro spakujte kolač sa ručnikom unutra. Uverite se da je šav na rolni za kolače na dnu kada se završavate. Neka se ohladi 20 minuta, ili dok se ne ohladi na dodir.

Sastavite tortu

1. Odvrnite tortu. Uklonite mousse iz frižidera i mešajte kako biste omekšali. Koristite silikonsku ili složenu metalnu špatulicu kako biste širili kolač preko cake do ivica.
2. Odakle ste pređali ranije, okrenite tortu sa unutrašnjim mousom. Sa šavom na dnu, podignite rolnu i stavite na vrh plastične folije.
3. Čvrsto uvijte. Stavite na listu kolačića i zamrznite 6 sati ili preko noći.

Serviranje torte

• Uklonite rolni iz zamrzivača i iseći tanak deo sa obe strane i jedite ih (!). Isecite rolnu u 1-inčni (2,5 cm) rezove i natopite ih. Dozvolite da se rezine otapaju prije služenja, oko 5 do 10 minuta. Uređaj sa svežim jagodama, po želji.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	164
Ukupna mast	5 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	90 mg
Natrijum	40 mg
Ugljikohidrati	26 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	5 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)