Kada recipe kaže da "peče dok se ne završi", to zvuči kao specifična instrukcija, ali u stvarnosti morate naučiti šta predstavlja "donošenje" i koristite vlastitu presudu za najbolje rezultate. Jednoj osobi, hljeb koji je tamno zlatno braon i vrlo oštro je 'učinjeno'. U drugu, svetlo zlato je tačna boja, sa vlažnijim unutrašnjostima.
Bez obzira na vašu ličnu preferenciju, postoje standardni testovi testiranja koje morate naučiti pre nego što počnete eksperimentirati.
Pre svega, uvek počnite da proveravate svoje kolače, kolačiće ili hleb u ranijem vremenu donestiranja navedenom u receptu. Zapravo, volim da postavim svoj tajmer nekoliko minuta ranije nego što je najkraće vreme za pečenje. Uvek možete da pekirate nešto duže, ali preko pečenih ili spaljenih proizvoda su uništeni!
Ispitivanja za kolače
- Čačkalica ubacena u centar torte izlazi ili čist ili sa samo nekoliko mrvica koje se pridržavaju. Ako na zubčici ima nečistoće ili mnogo vlažnih mrvica, vratite kolač u pećnicu i nastavite sa pečenjem. Zapamtite da ponovo podesite tajmer! Obično proveravam nakon 3 do 4 minuta ako kolač nije baš učinjen kada ga prvo testiram.
- Kada se završi kolač, ivice će početi da se povlače sa strane tepiha. Ovo je indikacija da je unutrašnja struktura kolača čvrsta i zadržati nakon što se kolač odvoji iz rerne. Neki ljudi misle da ovo ukazuje na to da je kolač prepečen, ali ne volim kolače sa gumenim ili pod pečenim centrom.
- Obično su kolači pečeni dok ne budu čak i zlatno braon boje na celoj površini. Rubovi mogu biti malo tamniji.
- Koristeći pokazivač, lagano dodirnite tortu u centar. Ako se kolač oseti prolećnim, a otisak se popunjava kada uklonite prst, torta je učinjena.
Ispitivanja za pite
- Većina pita je učinjeno kada izgledaju! Kora treba da budu zlatno smeđani i izgledaju zapečeni.
- Voćne pite se rade kada tečnost u centru puža. Važno je da se ove pite peče dovoljno dugo, tako da centar mehuriće, jer ako nisu, biće muče.
- Pita od oraščica treba pečiti dok se vanjski prsten ne čvrsti, ali u sredini ima površinu od oko 1-1 / 2 do 2 ", koja je i dalje blago visoka.
- Glavne pite za pice treba pečiti sve dok termometar ne registruje najmanje 160 ° F. Kora treba dobro obojeni.
Ispitivanja za brzo hleb
- Brzi hleb mora biti zlatan u boji, a blago tamniji oko ivica.
- Velika pukotina koja trči niz centar hleba je normalna. Unutrašnja pukotina ne bi trebala izgledati mokra.
- Rubovi hleba će početi da se povlače sa strane tepiha.
- Možete koristiti test za zube i za brzo donošenje hleba. Trebalo bi da izađe sa samo nekoliko vlažnih mrvica koje se pridržavaju.
- Ako želite da koristite termometar, unutrašnja temperatura bi trebalo da bude 190 ° F.
Ispitivanja za kolačiće
- Kolačići moraju biti ravnomjerno zlatne boje.
- Kolačići se obično hlade na ploče za pečenje 1 do 2 minuta pre uklanjanja (uvek pratite uputstva za recept). Preostala vrućina sa liste kolačića će nastaviti kuvanje testa ili testa , tako da ako kolačići ne izgledaju sasvim učinjeno u centru, oni će završiti pečenje u ovom kratkom vremenu.
- Kada su kolačići učinjeni, oni su završeni. Možete koristiti test prsta, ali obično ćete moći da kažete da su učinjeni samo gledajući ih. Obavezno pratite instrukcije donestina u receptu.
- Browni se obično smatraju učinjenim kada posmatrate suvu, sjajnu koru.
Ispitivanja za kvasac kvasca
- Koristite trenutni termometar i budite sigurni kada se hljeb završi. Unutrašnja temperatura krušnog hrasta krušnog kvasca kada je kuvana do savršenstva trebalo bi da bude od 200 do 210 ° F. Meki hlebovi i ručke za večeru trebaju biti 190 do 200 ° F
- Kora treba da bude čak i zlatna boja. Moguće je da se hljeb testira na temperaturi, ali ne i učiniti. Pecite hleb, čak i nakon što su testirali na pravilnoj temperaturi, sve dok kornjaka nije zlatna za najbolji ukus
- Hleb se povuče sa strane tepiha i osećaće se čvrsto na dodir.
- Hleb će zvučati šuplje kada lagano tapnete.