Poljski kremasta supa (Serbian Cyrillic)

Ovaj recept za supu od kremastog koprive koze ili zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) je zimski kolega ljetne ponude hladne krastavačke supe .

U Poljskoj i drugim dijelovima istočne Evrope, pre hlađenja, kafić je bio uobičajeni način očuvanja voća, povrća, mesa i jaja. Ovde, kiseli krastavčići, ono što zovemo jednostavnim kiselinama, u vrelom juhu je osnova za ovu ukusnu supu.

Neke verzije koriste bazu paradajza ili ketchupa, ali ova popularnija varijacija koristi kiselu kremu, a ako zamijenite povrće za pileće čaše, ona je potpuno vegetarijanska.

Danas, zahvaljujući rashladi i dostupnosti proizvoda tokom cijele godine, ova supa se može uživati ​​zimi ili ljetom.

Ovaj alternativni autentični recept za jušno kačkavaljku iz Gwizdały sela u regiji Mazovia u Poljskoj napravljen je bazom od pileće čorbe, šargarepe, krompira, parsnipa i pavlake.

Šta ćeš ti trebati

• 2 kašike maslaca
• 1 srednji luk (prepolovljen i rezan)
• 4 šolje pileće ili povrće
• 4 velika kačkavaljka za kafu (oko 3 šoljice seckane)
• Sok od 2/3 šolje (ili voda)
• 4 velika krompira (pelen i sječen na 1/2-inčne kocke)
• 2 kašike svinjskog brašna
• 1 čaša pavlaka
• Sol i crni biber
• Opciono: šećer po ukusu
• Opcionalno: seckani svježi koper za ukras

Kako to učiniti

1. Melite puter u velikom loncu. Lukati luk do prozirne, oko 3 minuta.
2. Dodajte juho, kiselinu, kiseli krastavac i krompir. Dodajte do vrele, smanjite toplotu i utopite dok se krompiri ne rade, oko 20 minuta.
3. Blend brašno s pavlakom. Pomešajte kiselu smrznutu smjesu brijanjem u malo vruće supe.
4. Stavite kaljeno kiselu kremu u vruću supu, neprekidno brijanje, sve dok ne dođe do vrućine. Smanjite toplotu na nisko i uturajte 3 minute ili dok se malo zagladite.

1. Prilagodite začini soljem i biberom i opcionim šećerom.
2. U ovom trenutku, supu se može ostaviti bucmastim ili pire za baršunastu konzistenciju vichyssoise .
3. Poslužite u grejanim posudama, obloženim opcioniranim svježim koperom i pratenim srčanim raženim hlebom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	282
Ukupna mast	14 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	4 g
Holesterol	33 mg
Natrijum	1.518 mg
Ugljikohidrati	34 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)