Donesite neki globalni ukus u vašu stolicu za odmor
Uređena tvrda kuvana jaja mogu biti prva uskršnja hrana koja nam pada na pamet, ali ima mnogo drugih delicija koje se odražavaju u tradicionalne uskršnje obroke širom sveta. Od slatkih hleba i peciva do jela od mesa i jaja, čak i kolača i kolačića, hrana koja zahvaljujući Uskrsnim stolovima širom sveta razlikuje se po zemlji i regionu.
Jagnje
Jagnje je jedina hrana koja je uobičajena u Vaskrsnim proslavama mnogih kultura.
Pržena večera jagnje koju mnogi jedu na Uskršnju nedelju zapravo predstave Uskrs - ona je izvedena od prvog Passover Seder jevrejskog naroda. Žrtveno jagnje je bilo pečeno i jedeno bezkrvnim hlebom i gorkim biljem, u nadi da će anđeo Božiji proći kroz svoje domove i ne donijeti nikakve štete.
Kako su se Hebrejci pretvorili u hrišćanstvo, prirodno su sa sobom donosili svoje tradicije. Hrišćani često nazivaju Isusom kao Jagnjetom Božijom. Tako su se tradicije spajale.
Poljske tradicije
U Poljskoj je ukusni sto za čarobnjačko brunch bogatstvo, prikazujući neke od najboljih jela u zemlji. Naći ćete jajka faszerowany, punjena jaja koja su slična devilačkim jajima, pored žurke , ryemeal supe sa kobasicama. Takođe će uključiti sopstveni recept za biała kiełbasa ili poljsku kobasicu.
Bela borscht supa , zvana biały barszcz ili żurek wielkanocny, takođe je tradicija. Izrađen je od krompira, belog luka, pavlake, kielbase, jaja i raženog hleba.
Braised crveni kupus , poznat kao czerwona kapusta zasmażana, često prati glavno jelo, što može biti gotovo bilo koje meso. Popularni izbori uključuju pečenu nogu jagnjetine, svinjsko pečenje, pečenu šunku i prženu ćurku. Čorba od krompira i hrena su česta, kao i chałka , pleteni jaje, koji je blago slatki i ukrašen grožđem.
Očaravajuća torta jagnjetine nije samo američka tradicija, već je dio poljskog uskršnjeg stola. Ostala slatka poslastica uključuju babka wielkanocna , kvasac sa 15 jaja i mazurek królewski , ravno pecivo često preliveno bademovom pastom, konzervama, suvim plodovima i orasima.
Italijanske tradicije
Jaja i jagnje su dve važne i simbolične hrane na Uskrsu za Italijane. Postoje jela koja uključuju oba, kao Brodetto pasquale , jagnjeća frittata sa špargalima.
Italijani vole da pune cela jaja u ljusci u hljeb. Popularni primer ovoga je neapolitanski casatiello , hleb punjeni mesom, preliven jajima koja se peče pravo u testo. Slično tome, Taralli di Pasqua je slatki hleb sa celim jajima smeštenim na vrhu.
Italijanska venčana supa ( minestra maritata ) ili minestra di Pasqua (tradicionalna uskršnja juha napravljena s svinjetinom, govedinom i kale) najčešće se služe na obrok za odmor. Jagnje je skoro uvek glavno jelo, a artihoke obično služe sa strane.
Dezerta može uključiti kolomba di Pasqua (prevedena u "Uskršnji golub"), sladak kvasac u obliku goluba. Još jedna popularna opcija je napolitaninska pita ( Pastiera Napoletana ), ricotta kolač sa aromom cvijeta narandže.
Lithuanian Traditions
Posle crkve na uskršnjem jutru, litvanske porodice se vraćaju kući da uživaju u specijalnom doručku uz hranu iz svoje blagoslovene korpe za hranu . Porodica deli jaje (znak jedinstva) ili svako uživa jako kuvano jaje da simbolizira ponovnu rođendan.
Glavni obrok je večera. Nekoliko tradicionalnih jela služe za hranu koja je zabranjena tokom posta. Ulaz je ili pečena svinja, piletina, šunka ili jagnjetina.
Takođe ćete naći vedarai (kobasica od krompira koja može biti bez mesa ili sadržavati slaninu), blynai (male palačinke), cepeliani knedle (ispunjene mesom ili sirom) i puding od krompira pod nazivom kugelis . Na bazi švedskog stola će se naći i nekoliko salata i mnoga jela koja uključuju pečurke. Litvanci služe i polsladki hleb kvasca sa belim grožđem pod imenom velykos pyragas .
Deserti obilaze litovski praznik u Velikoj Britaniji. Verovatno ćete videti pasku (bukvalno značenje "Uskrs"), oblikovanog sira delikatesa, kao i aguonu sausainiukai , tradicionalni kolačiće s makovima, među mnogim drugim povremenim slatkišima.
Grčke tradicije
Iako se Grčki pravoslavni Uskrs pada na drugi dan od katoličkog uskršnjeg praznika, tradicionalna hrana sadrži mnoštvo ukusnih poslastica. Grčko uskršnji praznik zapravo počinje nakon ponoćne crkvene službe, ali glavni događaj održava se u Uskršnjoj nedjelji.
Na svakom grčkom stočiću za domaćinstvo naći ćete jagnjeće, crvene jaje i tsoureki , narandžastu i začinčenu pletenu hleb sa crvenom jajom koja se nalazi na vrhu. Sirne peciva - ili napravljena od filona (poput tiropitasa ) ili valjanog testa (kao što je kalitsuna ) - tradicionalna jela koja jedu dok je jagnje kuvano. Ostali mezeti (predjela) uključuju masline, feta dip, tzatziki (jogurt, česen, krastavac), i Dolmathakia me kima (lišće od grožđa od pirinča) .
Glavni kurs može početi sa avgolemono , najistaknutijom grčkom pileškom supom sa orzoom i mješavinom limuna i jaja koja je sasvim jedinstvena. Jagnjetinu se često služi patatama sto četiri , pečenim krompirom sa limunom i origanom, i spanjokopitom , štapom od spanaća s sirom, zajedno sa salatom i hljebom.
Ni ne postoji nedostatak opcija za desert. Galaktoboureko je kremasta pita sa phyllo i koulourakia su kolačići sa sesamom . Ovi često služe jakom grčkom kafom i grčkim vinom kao što su raki.
Britanske tradicije
Čini se da skoro svaka zemlja koja slavi Uskrs ima svoj poseban uskršnji hleb ili kolač. Ipak, vruće krzno su omiljeni u mnogim oblastima, a posebno u Britaniji. Ove individualne kvasne krpice su začinjene i napunjene suvim plodovima, a ledolom se iscrpljuje u obliku krsta duž vrha.
Tradicija navodno proizašla iz drevnih anglosaksonaca koji su pekli male pšenične kolače u čast prolećne boginje Eostre. Nakon pretvaranja u hrišćanstvo, crkva je zamenila one sa slatkim mrvicama koje je blagoslovila crkva.
Uskršnji ručak je tradicionalni obrok u Britaniji. Zajedno sa jagnjetom , često ćete naleteti na bočna jela koja uključuju prolećno povrće, kao što je kupus, i recept koji koristi cenjeni kraljevski krompir Jerseya . Sos od mesa i svježi sos od mente obično će pratiti meso.
Klasična britanska torta za Uskrs je simnel torta . To signalizira kraj Lenta pošto je ispunjen sastojcima - začini, voća i marzipana - koji su zabranjeni tokom tog vremena posta. Čokolada se pojavljuje u oba oblika jajeta kao i na poslastice za desert. To može biti bilo šta od čokoladne torte do čokoladnog psa.