Ovaj tradicionalni recept za litvanski puding od krompira, poznat kao kugelis ili bulviu plokstainis (doslovno "ravno krompir"), proizvodi gustu, tešku aferu koja se smatra nacionalnim jelovnikom Litvanije.
Uobičajeno se služi sa jabukama, konzervama bjelančevina, pavlaku ili slomljenim slaninama. Kugelis se može jediti kao glavno jelo ili jela.
Uporedite ovaj recept sa jednostavnim litvanskim kugelis receptom i receptom za poljski krompirići poznat kao Baba Kartoflana ili Kartoflak .
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 kilograma slamnute slanine
- 1 veliki seckani luk
- 5 velika jaja
- 1 1/4 čaša mleka
- 1 (7-unca) konzerva iz isparenog mleka
- 1 1/2 kašičice so
- 1/2 čaše farine (ne brzo kuvanje vrste)
- 5 kilograma olučenog i rajčenog (ne izrezanog) crvenog ili bijelog krompira
Kako to učiniti
- Položite pećnicu za pećnicu u sredini i toplotu do 350 F. Obložite tepih 13x9 inča sa sprejom za kuhanje i ostavite na stranu.
- U velikom vešu, suté slaninom i crnim lukom sve dok se ne smeše i karamelizira. Ostavite ih u tanjir i ne ispuštajte masnoću. Pustite da se ohladi.
- U velikoj posudi kombinujte jaja, mleko, isparjeno mlijeko, sol i farinu. Dodajte smešu i lupanje slanine. Mešajte dok se dobro ne kombinuje.
- Koristeći procesor hrane ili ručno, fino rasklapajte krompir, istiskujući višak vlage. Brzo radi tako da krompir ne zatamni. Pogledajte ovaj brzi savjet o tome kako zadržati svoj tanji krompir da postane taman .
- Dodati naribani i stisnuti krompir u mešavinu slanine i jaja, dobro kombinujući.
- Sipajte u pripremljenu posudu i pecite 1 1/2 sata ili dok vrh nije prilično smeđe, ali unutrašnjost je čvrsta, ali i dalje vlažna.
- Uklonite iz pećnice i pustite da sedite 5 minuta pre sečenja na trgove. Poslužite kao prilog ili kao glavni tok sa salatom.
- Ostanak se može sutiti u maslacu sledećeg dana.
Krompir u obilju litvanske kuhinje
Litvanska kuhinja deli brojne kulinarske tradicije sa Poljskom, Mađarskom, Ukrajinom, Nemačkom i Aškenazijskim Jevrejima. To znači da je krompir vladao vrhom i da postoji na gotovo svakom kursu. Pored kugelisa, poznatog i kao kugel , u ovim drugim jelima krompira igraju:
- Litvanski recepti za krompira krompira Zeppelin : Poznati kao cepelinai , ove knedle u obliku nogu , napravljene od sirovog i kuvanog testa krompira, ispunjene su mesom ili sirom.
- Litvanski recept za kobasice od krompira: kobasica Vederai ili krompir se može u potpunosti napraviti bez mesa ili uz dodavanje slanine. Jedini drugi sastojci su naribani krompir, jaja, luk, začini i nekoliko kašika brašna.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 254 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrijum | 546 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 12 g |