Da li možete da pohadite belo vino u frižideru?
Ako upoznate i kupujete dobra vina, verovatno već znate da postoje ispravni i pogrešni načini za čuvanje vina. Stvaranje ili izbor odgovarajućeg skladišnog sistema često može osigurati da vino održava svoj nos i ukus. Pogrešan izbor, međutim, može dovesti do trajnog oštećenja vina.
Opći saveti za čuvanje vina
Postoji nekoliko principa koji treba imati na umu kada uče kako da čuvaju vino uopšte: držite ga hladno, držite ga tamno, držite ga dalje.
Još nekoliko saveta:
- Cilj za razumno vlažno područje (oko 70% ako je moguće)
- Izbegavajte temperaturu ispod 45 stepeni i iznad 70 stepeni
- Ako vaše vino ima prirodnu plutu, držite bočicu ravno tako da pluta ostane vlažna
Sva ova pravila su prikladna za sva vina. Ipak, kada počnete da kršite zahteve za skladištenjem belih vina, crvenih vina , pjenušavih vina i utvrđenih vina, videćete da blago različite specifikacije temperature i trajanja mogu doprineti značajnoj razlici u performansama vina, post-skladištenju.
Koja je temperatura najbolje za čuvanje bijelih vina?
Idealne temperature skladištenja za bela vina spadaju u temperaturni opseg od 45-50 ° F, pogodno zadržavajući parametre temperature preporučene temperature od 48 ° F za bijelo vino. Međutim, ukoliko držite crveno i belo vino zajedno, hladan 55 ° F je sretan temperaturni medij koji će dovoljno prilagoditi obe vrste vina za dugotrajno čuvanje.
Da li je u redu da čuvate bela vina na frižideru?
Pitanje čuvanja bijelih vina u normalnom frižideru se često pojavljuje. Imajte na umu da vaš hladnjak u kuhinji najverovatnije traje 35-38 ° F, znatno hladniji od standardnog hladnjača za vino. Ovi frigidni tempi podstiču vaša bijela vina zbog toga što su njihovi vibrirani ukusi odmah ispražnjeni, ostavljajući iza vina koje je ravno na nosu i bez ukusa na nečiji.
Tipičan kuhinjski frižider takođe poseduje prilično čvrst motor koji uzrokuje konstantnu vibraciju u čitavoj jedinici. Dugotrajna vibracija je sporni neprijatelj vina.
Koliko dugo treba da čuvam belo vino
Ogromna većina bijelih vina (i crvenih vina za to) namjerava se konzumirati u roku od 2-3 godine. Uopšteno govoreći, bela vina sa najviše masovnih tržišta najsvežije su po oslobađanju i najbolje se otvaraju što je moguće bliže njihovoj godišnjoj godini .
Gde da čuvate moja bijela vina
Skladištenje vina predstavilo je mnoštvo problema za brojne kulture tokom proteklih nekoliko hiljada godina. Drevni Grci dodali su med da bi izbegao kvar, dok su kasnije Evropljani utrili svoja vina rakijom. Ovi napori bili su uspešni, ali naravno, oni su radikalno promijenili sastav i ukus vina.
Srećom, danas imamo razne mogućnosti za pravilno skladištenje vina, od ekonomičnog, hladnog podruma do dostupnih hladnjača za vino i klimatskih kontrolisanih vinskih kabineta, sve do potpuno razgrnutog podruma. Iako izbor za skladištenje vina zavisi od vašeg budžeta i raspoloživog prostora, držeći osnove za skladištenje vina hladnog, tamnog, mirnog i bočnog u vidu, videćete svoja vina prezentivna kada dođe vrijeme da im se služi.