Vin Brule - italijansko-stilsko mulledano vino

Svake godine krajem novembra ili početkom decembra, božićna tržišta počinju da se pojavljuju na piazzama širom Italije, prodajući ručno rađene poklone i tipične praznične namirnice i pića kao što su vin brûlé, vruće, začinjeno muljevito vino obično služe u keramičkim šolama. Zašto se u Italiji koristi francusko ime (doslovno značenje "spaljeno vino"), nisam baš siguran, jer je u Francuskoj mulja vino poznato kao vino čaud ("vruće vino"). Ali bez obzira na priču koja stoji iza imena, to je zagrevanje, aromatično piće koje je lijepo gutati u hladnim zimskim danima. Sjajno je napraviti veliku žbunju za zabavu za zabavu i odlagati ga kako dolaze gosti - sa bonusom što je vaša kuća mirisna i lepa!

Za ovo koristite puno vino, voćno crveno vino, ali ne trošite kvalitetno ili skupo vino. Idi na jeftin Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro ili Salice Salentino. Verzija vin brûléa nazvana bisò je napravljena u regionu Emilija-Romanja sa Sangiovese.

Dao sam vam osnovniji i jednostavniji recept, ali slobodno dodajte dodatne začine po želji (sugestije ispod) i prilagodite zaslađivaču po ukusu.

Ako želite da svoj vin brûlé daš malo dodatni udarac, možete ga potkrepiti sa 2 žlice rumenog reda , Grand Marniera, Triple Seca, rakije, konjaka, jabuke rakije ili Calvadosa (francuske jabuke rakije).

Ako, s druge strane, želite malo da ga smanjite, možete dodati ili dodatni sveže stiskani sok od narandže ili sok od jabuka malo da malo razblažite vino.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U nereaktivnom, teškom loncu (holandska pećnica podloga sa emajlima je idealna za to, jer dobro drži toplinu kako bi vaše mljeveno vino ugrejalo kad je spremno), miješajte šećer ili med, citrusovu luk, sok od narandže i začine.
  2. Zagrejati smešu na srednjoj visokoj temperaturi sve dok se šećer ili med ne rastvorimo, a aromatični sirup se formira oko 4-5 minuta. Zatim spustite toplotu na nisko i dodajte vino. Donesite samo goli simomer i nastavite na niskoj vrućini oko 15 minuta ili dok vino nije ukusno. Pazite da ne pustite da se vino zavari, što negativno utiče na ukus.
  1. Obrišite sito od finog mreža u čaše ili naočare otporne na toplotu. Po želji možete da ukrašite svaku šoljicu pomoću narandžaste krastavice ili štapića cimeta. Pružite toplu toplinu.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 171
Ukupna mast 1 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 16 mg
Ugljikohidrati 29 g
Dijetetski vlak 5 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)