Raznovrsna riba i školjke okusaju ovaj ukusni morski plodovi. Koristite Tabasco ili vaš omiljeni hot sos u ovom receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje biljnog ulja
- 1 šolje
- brašno za sve namene
- 2 šolje luka (sječano)
- 8 rebara celera (seckano)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 8 šolje
- pileća juha (konzervisana ili iz baze)
- 2 velika kanta od 28 unaca sa krompirima
- 2 pakovanja od 10 unci
- zamrznuta brada (narezana, odmrla)
- 1 funta
- kravlje kandže
- 1/4 čaše Worcestershire sos
- 1 kašika
- vrući sos
- 2 velika osušena lista lova
- 1/2 čaša svežeg peršuna (mleveno)
- 2 kašičice suvog lista majčine dušice
- 2 kašičice suvog lista bosiljka
- 2 kašičice suvog lista origana
- 1 žličica žalfije
- 1 kašičica paprika
- 2 kilograma medijum
- škampi (neutrenjeni)
- 1 kvart
- ostrige (nepovučene)
- 1 kilogram mesa rakije
- 1 kilogram ribljeg filea (soma ili druge bele ribe, rezane na 1-inčni komad)
- 1 torba nečuvanog bijelog pirinča
- Opcionalno: praškasti file (za serviranje)
Kako to učiniti
- Kombinujte ulje i brašno u teškoj kantu; kuvati na srednjoj vrućini 20 minuta, stalno mešajući, dok roux nije taman. Budi oprezan da zadržite roux od požara.
- Mešajte u luk, celer i beli luk; kuhati, često mešajući, 10 minuta.
- Prenesite mešavinu roksa i povrća u holandsku pećnicu ili veliki teški lonac. Dodati pileća juha, paradajz, okra, kande, kačkavalj, sos od Worcestershirea, hot sos, lovorni list, peršun, timijan, bosiljak, origano, žalfija i biber; simmeri 2 sata, mešajući povremeno.
- Peel and devour shrimp. Dodajte rakiju, ostrige, rakovo meso i ribu u lonac; simmeri 10 do 15 minuta, dok se ne pripremi plodovi mora.
- Uklonite i odbacite list luka.
- Služi gumbo preko vruće kuvanog pirinča.
- Ponuditi filé prah za stolom za prskanje po pojedinačnim porcijama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 302 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 828 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 20 g |