Nisu svi crveni čajevi Rooibos
Da li ste ikada tražili crveni čaj, umjesto toga? Iako je boja dva kuvana čaja slična, verovatno postoji dobar razlog za nesporazum. To je zato što tip crvenog čaja koji vam bude serviran zavisi od toga gde ste na svijetu
Termin "crveni čaj " ima dva veoma različita značenja. U mnogim delovima sveta, koristi se za opis čaja rooibosa. Ipak, to je i tradicionalno ime za crni čaj u zemljama poput Kine.
Ovo dvojno značenje može izazvati zabunu kod ljudi koji piju jednu vrstu "crvenog čaja" ili drugog.
'Crveni čaj' kao Rooibos čaj
Na zapadu, obično značenje za "crveni čaj" je rooibos ( roy-BOSS ), što je zapravo vrsta tisane ili biljne infuzije . Rooibos čaj dolazi iz biljke Aspalathus linearis , koja je poznata i kao "crveni grm". Ova biljka je rođena u Južnoj Africi i ima zelene igličaste lišće koje dobijaju svoj potpis crvenom bojom nakon fermentacije.
Rooibos čaj je crven u boji i ima slatki, drvenast, zemljast ukus koji neki kažu sličan je crnom čaju.
- Većina rooibosa se oksidira, iako je dostupan i neeksplodiran (ili "zeleni" rooibos).
- Rooibos je prirodno bez kofeina jer je to "biljni čaj".
- Zahvaljujući svom slatkom ukusu, rooibos se koristi u mnogim mješavinama masala .
- Aroma rooibosa je takođe savršena za dezertne čajeve . Često se kombinuje sa čokoladom, vanilijom, karamelom i voćnim ukusima.
Rooibos je poznat po mnogim zdravstvenim prednostima. Ne samo da je nisko u tanini i bez kofeina, ali se smatralo da vas roboibos pomiruje, pomaže kod nesanice i podstiče imunološki sistem. Dugo se koristi za olakšanje stomačnih grčeva i liječenje kolike kod beba, kao i sisara i drugih alergija.
Neki verenici rooibosa takođe misle da može usporiti starenje, iako ćete ga morati direktno primijeniti na kožu kako biste to otkrili.
'Crveni čaj' kao crni čaj
Postoji mnogo starije značenje za "crveni čaj", koji je nastao u Kini pre nekoliko stotina godina. Sinonim je onim što ljudi na zapadu nazivaju " crnim čajem" .
Hong cha , ili "crveni čaj", je originalno ime za " crni čaj " ( hei cha ). Koristi se na istoku, jer se u Kini čajevi ponekad nazivaju bojama njihovih infuzija. Dok crni / crveni čaj ima tamne lišće koje su skoro crne, imaju mnogo lakšu, mnogo više crvenu infuziju.
- Na zapadu, čajevi se često nazivaju bojom njihovih listova, pa se listovi crnog čaja odnose na "crni čaj".
- U slučajevima belog čaja i zelenog čaja , boja lišća i boja infuzije je prilično slična, tako da su imena iste.
U kineskoj terminologiji čaja, crni čaj ( hei cha ) je sasvim drugačija vrsta čaja čija se obrada karakteriše fermentacijom nego oksidacijom. Ovo je poznato i kao "fermentirani čaj" ili "tamni čaj" i postoje tri osnovna stila: crni čaj Xiao Zhong, crni čaj Gongfu i crni čaj.
Crni i crveni čajevi se primećuju po svojim smelim ukusima , koji mogu biti tanični, zemljaki, slatki, drveni, cvjetni, voćni ili čokoladni.
Zbog ovih smelih ukusa, crni čajevi dobro spajaju sa mnogo hrane i oni su popularan izbor za popodnevni čaj .