Rabanadas: brazilsko / portugalski francuski toast

Brazilci vole da napravi ovu ukusnu verziju "francuskog zdravica" za Božić, ali rabanade su ukusne u bilo koje doba godine. Recepcija za rabanade prešla je u Brazil iz Portugala. Rabanade su vrlo slične španskim torijama , koje se obično jedu tokom semana Santa (Holy Week) u Španiji.

Rabanade su tako popularne u Brazilu i tako tradicionalne za Božić, da tokom praznika možete kupiti specijalan hleb - pan de rabanada - samo za njihovo pravljenje.

Rabanade se razlikuju od američkog francuskog tosta na nekoliko načina (iako su oba odličan način za korištenje stajaćeg hleba). Rabanade se obično uživaju kao desert ili poslijepodnevna poslastica, a ne kao hrana za doručak. Hleb je namočen mlijekom i / ili vinom, oboren u jajima, a potom duboko ocvrt ulje.

U Španiji za ovo koriste maslinovo ulje, što je posebno dobro. Dobivene "tostove" imaju hrskav eksterijer i su mekane i mekane u unutrašnjosti.

Rabanade su obično posuti sa šećerom od cimeta, ali se takođe mogu prevući sa medom ili šećernim sirupom (kao što su kroasani ). Hleb kao brioche , challah i rosca de reyes posebno rade za ovaj recept, ali i francuski bageti ili italijanski hleb dobro rade. Hleb mora biti prepušten i suv, tako da se ne raspadne nakon što sipate tečnosti.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Lezite hljeb na oko 16 komada, svaki oko oko 3/4 inča i idealno ovalan ili okruglog oblika. Stavite krušice za hljeb u plitku posudu za jelo, u jednom sloju ako je moguće. Ako hleb nije previše zaustavljen, dozvolite da se iseceni hljeb preko noći osuši na otvorenom, ako je moguće.
  2. Stavite mleko (i / ili vino), štapići od cimeta, 1/2 šećerne šećerne ščepe, i dodir soli u posudu na srednjoj toploti. Dozirajte mešavinu i zavarite smešu 1-2 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno. Skinite štapove cimeta.
  1. Sipajte mlečnu mešavinu preko krušenog kruha, rasporedite tečnost ravnomerno na sve delove. Pustite da se hljeb natopi 20-30 minuta, omogućavajući joj da potisne što više mleka.
  2. Zagrijavajte nekoliko centimetara maslinovog ulja u velikoj teškoj vunci sve dok ulje ne bude dovoljno vruće da nežno sišava kada mu se doda komad hleba. Pokrijte veliku ploču sa slojem papirnih peškira. Ujedajte jaja zajedno u srednjoj posudi dok se ne mešaju dobro.
  3. Koristite klešta da biste pokupili komad hleba od mlijeka (lagano rukovanje) i zalepite ga u jaje, obložite obe strane jajima, i dozvolite višak da se vrati u posudu. Hleb postavite u ulje i kuvajte dok se ne boje na jednoj strani. Flip hleb i kuvati dok obe strane nisu zlatno smeđene, a zatim pažljivo prenesite rabanadu na ploču obloženu papirnim peškirima. Ponovite sa ostatkom kruha, kuvajte nekoliko istovremeno ako je tanjir dovoljno veliki.
  4. Cimet pomiješajte sa šećerom od 3/4 čaše i potresite smešu preko obe strane kuhanih rabanada. Ako želite da pokrijte i rabanade sa šećernim sirupom, zagrijavajte jednake delove meda ili javorjevog sirupa sa vodom i brzo pepelite svako pecivo u vrući sirup sirupa.
  5. Poslužite toplim rabinama ili na sobnoj temperaturi uz dodatni med.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 386
Ukupna mast 22 g
Zasićenih masti 4 g
Nezasićena mast 16 g
Holesterol 81 mg
Natrijum 469 mg
Ugljikohidrati 34 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 13 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)