Puknuti crni biber, svježi beli luk i cajunski ukusni ukus ovo poskupno oko okruglog goveda. Ako imate maslinovo ulje sa ukusom, ovo je odlična upotreba za to.
Govedina je pečena u kratkom vremenu na visokoj temperaturi, a onda se ostavlja u zatvorenoj peći da se završi kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 oko okruglog pečenja, oko 3 do 3 1/2 kilograma
- 1 1/2 kašičice kosher soli
- 1 kašičica napuštenog crnog bibera ili grubo brušenog crnog bibera
- 1 kašičica Čajunski začini
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 kašika maslinovog ulja
Kako to učiniti
- Provucite pečenje ili pečenje sa folijom.
- Stavite pečenje u podlogu za pečenje, najmanjiju stranu gore.
- Kombinujte preostale sastojke u maloj posudi i temeljno se mešajte. Pohvalite pečenje sve do mešavine.
- Neka pečenje stoji na sobnoj temperaturi od 20 do 30 minuta ili u frižideru od 1 do 3 sata. Ako se rashladi, izvadite oko 20 do 30 minuta pre pečenja da biste ga dovedili do sobne temperature.
- Reruj pećnicu na 500 F (260 C / Gas 10).
- Pečenje za 6 minuta po kilogramu za srednju.
- Isključite pećnicu (ne otvarajte vrata pećnice) i ostavite pečenje na 2 sata.
Grafika temperature govedine
- Retko: 120 F do 125 F (48.9 C do 51.6 C)
- Srednje retko: 130 F do 135 F (54,4 C do 57,2 C)
- Srednje: 140 F do 145 F (60 C do 62,8 C)
- Srednje-dobro: 150 F do 155 F (65,5 C do 68,3 C)
- Dobro obavljeno: 160 F (71,1 C) i više
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 650 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 235 mg |
| Natrijum | 816 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 77 g |