Iako nije tradicionalna meksička priprema, ova brusnica salsa je definitivno svjež ukus varijacije na (obično na osnovi paradajza) svakodnevnog čudnog stočnog sosa koji je poznat i voljen u toj zemlji. Istovremeno je začinjeno, kiselo i slatko, takođe je divno svestrano: služi ga kao predjelo sa totoposom ( tortiljskim čipovima) ili tanke rezine jica, kao bočni sos sa pečenim svinjetinom, ćuretinom ili pilićem, ili kao oko -Operacija za voćnu salatu.
Kao i kod mnogih recepata salse, sve količine su date ovde kao opšta uputstva; oni mogu i trebalo bi da budu uspješno pripremljeni da naprave sos koji će ti i tvoja voleti i tražiti kao svoje.
Da li ste znali? Brusnice (nazvane arándanos ) bile su nepoznate u većini Meksika do relativno nedavno, što je razumljivo imajući u vidu da im treba hladna klima za rast. Nekoliko proizvoda sa ukusom brusnice i borovnice pogodilo je supermarkete u poslednjih nekoliko godina, ali su i dalje egzotično voće na tom tržištu - slično kao guava i guanábana (soursop) nalaze se u hladnijim uslovima.
- Saznajte sve o autentičnim meksičkim salsama .
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednje luk
- 1 bunch cilantro
- 2 jalapeños (sveže ili serrano čilije po ukusu)
- 12 unci / 340 grama brusnice (sveže, oko 3 šolje)
- 1/2 šolje šećera
- 3 kašike limunovog sokova (sveže stiskano)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli
Kako to učiniti
Isecite luk i stavite ga u sjaj. Isperite je nekoliko sekundi pod tekućom vodom. Isperite vodu i ostavite po strani. (Ovo ispiranje luka je učinjeno kako biste omekšali svoj ukus bez žrtvovanja teksture u gotovom proizvodu, izostavite ovaj korak ako više volite salsu sa ukusom luka.)
Isecite korene od cilantra. Odseći cilantro, ostavlja i stebla zajedno.
Isecite stabljike od papričica čilea. Otvorite ih i uklonite sjeme i vene ako volite blago salsu; ostavite ih ako želite da je vrlo začinjeno. Urezati čilije meso.
Stavite sve iseckane sastojke u blender ili procesor hrane. Dodajte brusnice, šećer, limun sok, maslinovo ulje i sol. Puls (brzo uključivanje i isključivanje uređaja) nekoliko puta, sve dok se svi sastojci vrlo fino iseckane. Zaustavite pre potpunog sijaja; želimo da pojedini elementi i dalje budu prepoznati. Verovatno ćete morati da premestite sastojke oko sebe u kontejner sa kašikom između impulsa kako biste dobili homogenu mešavinu. Radite polako i strpljivo da biste postigli dobru teksturu salsa (i izbegavajte da završite sa besmislenim pire).
- Sipajte salsu u staklenu posudu ili keramičku posudu. Ovo se može služiti odmah, ali uvek mi je ugodnije nakon nekoliko sati ili noći kako bih omogućio da se ukusi.
Čuvajte svoju ukusnu salu brusnice u frižideru. Izvadite ga i pustite da sedne na sobnoj temperaturi pola sata pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 24 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |