Ovaj recept za koláče su od Ann Beran, Rita Varilek i Brenda Underberg koji demonstriraju umetnost pečenja ovih čeških slatkih rolnica na Češkim danima u Taboru, SD Ova proslava se održava u junu svake godine kako bi se održao nasljeđe ranih Čeha koji su osnovali ovaj mali grad Južne Dakote 1869. godine. Česi Dani su tako dobro prisutni, AAA ga navodi kao jednu od najboljih atrakcija 20. juna u državi.
Češke kolače , takođe spelled kolache i kolachy, su krupne testenine koje su nadvišale kvasac, prelivene voćnim punjenjem i, ponekad, prelomom ili streuselom. Ovi se ne smeju mešati sa poljskim kolaczkim, koji nisu podstakli kvasac, već su više slični poljskim drozdzówkim .
Reč koláče dolazi od singularnog koláča ili koláček , što je samo generička riječ za "kolač". Ali i iz kola , što znači "krug" ili "točak", oblik ovih kolača koji su bili rani svadbeni desert. U nekim delovima Sjedinjenih Američkih Država danas, posebno u Teksasu, kolače su postale slatke stvari punjene pršutom i siram, kao i drugim punjenjem.
Ovaj recept zahteva trenutne ljuspice od krompira, koji jedva izgledaju tradicionalni, ali mnogi rani recepti zovu pire krompir u testu, pa je ovo samo moderna koncesija. Kao i upotreba miksera za ubrzavanje stvari!
Ovu pecivu možete popuniti kućnim punjenjem ili jednim od odličnih.
Šta ćeš ti trebati
- Sweet Dough:
- 2 pakovanja (4 1/2 kašike) aktivnog suvog kvasca
- 1 šećerna kašika
- 3/4 čaše tople vode
- 2 šolje toplo mlijeko
- 3/4 cup instant krompira paprika
- 1 žlica soli
- 3/4 čaše šećera
- 2 velika jajeta
- 1/2 ulje ulja
- 4 do 5 čaša svježeg brašna.
- Ispune:
- Poppyseed Kolace punjenje recept
- Streusel Topping:
- Brašno od 1/2 čaše
- 1/4 čaše (2 unce) putera
- 1/2 šolje šećera
- 1/2 čaša fino iseckanog kokosa (opciono)
Kako to učiniti
- Da se napravi testo: U maloj posudi rastvorite kvasac i šećer u 3/4 čaše toplu vodu, mešajući se viljuškom. Odložite.
- U blender ili procesor hrane stavite toplo mlijeko, krompere, sol, 3/4 čaše šećera, jaja i ulje. Mešajte dok se ne pomeša.
- Stavite 4 šolje brašna u veliku posudu ili mešalicu za mikser sa dodatkom za lopaticu. Dodati smešu iz mešavine i mešati. Dodajte kvasac i još jednu dodatnu čašu brašna ako je testo previše lepljivo. Mešajte dok se testo ne postavi glatko. Biće lepljivo. Pokrijte sa mastnim plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se udvostručite.
- Koristeći srednju kukičicu za kolač, podelite komade testa jednake veličine i uvucite u kuglu. Stavite na pergamentnu podlogu za pečenje, četkicu s uljima i pokrivajte plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se skoro udvostruči.
- U međuvremenu, napravite streusel vrh. U srednju posudu, u brašno isečite 1/4 čaše maslaca koji je pomešan sa šećerom i kokosom (ako se koristi) dok se ne pojave grube mrvice. Odložite. Koristeći dno prozračnog stakla ili prstima, napravite udubljenje u vrhovima kolace i dollopa svojim omiljenim punjenjem. Dodajte streusel na vrhu i pecite 11 do 12 minuta.
- Uklonite sa rerne i četke bočice kolače sa smešom 3 žlice vruće vode pomešane sa 1 kašikom šećera ili rastopljenog putera. Oni će se dobro zamrznuti, ali pošto ne sadrže konzervanse, brzo će se zaustaviti na sobnoj temperaturi ili u frižideru, ali na kratko pokušajte da ih mikrohranite kako biste ih zagrejali za upravo ukusan ukus.