Ovaj recept za slatke rolnice u poljskom siru ili drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) je napravljen sa blago slatkom testo kvasca koji je nadopunjen punjenjem slatkog sira. Ovo testo se može nadopuniti bilo kakvim voćnim, bademovim ili mačevim popunjavanjem i može se nadograditi sa streuselom, po želji. Posle pečenja, mogu se posuti šećerom ili ravnim zaleđem.
Iako se slatki rolni obično smatraju pecivarom za doručak, u Poljskoj se služe u bilo kom trenutku. Zapravo, riječ drozdzowki zapravo znači " buns " na engleskom. Ovde je veća fotografija Poljskih Sweet Rollsa.
Šta ćeš ti trebati
- Testo:
- 1 paket kvasca (aktivno suvo)
- 1 šećerna kašika
- 1/4 čaše vode (toplo)
- 1 šolje mleko (toplo)
- 1,7 unce / 50 g putera (sobna temperatura)
- 1,4 unce / 40 g šećera
- 1 solju
- 2 velika jajeta
- 19,5 unci / 550 g brašna (sveobuhvatna)
- Sirno punjenje:
- 14 unci / 400 g suvog mleka (ili farmerskog sira)
- 3 kašike šećera (slatkiši)
- 1 velika jaja rumena
- 1 žlica šećera (vanila)
- 1 veliko jaje (prebijeno sa 1 kašičicom vode za glazurnu glazuru)
- Opcionalno:
- Crumb / Streusel Topping
- Opciono: zaleđivanje vode
- Opciono: šećer od slađača
Kako to učiniti
- U malu posudu za čašu ili staklo, spojite kvasac sa 1 kašičicom šećera i 1/4 čaše toplu vodu. Odložite.
- U velikoj miješalici za posudu ili mikseru, mješavajte zajedno sa lopatnim dodacima 1 šolje toplo mlijeko, puter, 1,4 grama šećera i sjajne soli dok se šećer ne raspusti. Dodajte jaja i mešavinu kvasca, dobro kombinujući. Dodajte brašno i prebijte ga pritiskom na lopaticu sve dok se ne pomeša. Testo će biti veoma lepljivo, skoro testo, a to je dobro. Sklonite bočne strane posude i pustite da se podignu u istu posudu, pokrivenu, dok ne udvostručite.
- Udarite testo i izađite na lagano floured površinu. Zgrizite nekoliko minuta da otpustite zarobljene vazdušne mehuriće. Razdvojite se u delove od 2 unci.
- Koristeći lagano floured ruke, okrugli svaki deo u loptu. Stavite na pergamentno obložene ploče, razmak od najmanje 2 inča odvojeno, i pustite da se podignu, pokriveni, dok udvostručite.
- Pećnica na 375 stepeni. Koristite donji deo čorbe sa lukom, napravite depresiju u svakoj lopti testa. Postavite velikodušni deo punjenja u svakoj depresiji. Ako koristite preliv krhke, sad ga potresite. Pokrijte i pustite da poraste 30 minuta. Čistite jaja vodu oko glazura svake rolne. Pečemo 15-20 minuta do završetka. Kompletno se ohladi na žičani. Po želji, kada se ohladi, prašina sa šećerom od šećera ili sipka na mlazu vode.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 192 mg |
| Natrijum | 771 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 19 g |