Najbolji valjci za jaja su oni koji su hrupni i ne grebeni ulje za kuvanje. Koristite ove savete za pravljenje jaja roleta koji nisu suviše suvi ili suviše sagnirani, ali svaki put izlazite izravno. Evo tri jednostavna recepta za početak:
01 od 10
Pripremite povrće za rolnice jaja ispred vremena
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Ne želite da punjenje jaja bude preterano mokro, u suprotnom, rolni jaja će biti umaknut umesto oštrih. Da bi se to izbeglo, operite povrće ranije u toku dana i dajte im vremena za pravilno odvajanje.
02 od 10
Ne koristite preostalo meso
U većini slučajeva ne koristite ostatak mesa. Rože jaja bolje se okusaju s svežim sokom iz mesa. (Jedan izuzetak je svinjski roštilj).
03 od 10
Uverite se da punjenje nije previše zaobljeno
Ne treba vam jako tečno ulje u rolnama jaja. Nakon prženja sa mešanjem, ako se u punjenju čini previše tečnosti, izvadite nešto od toga.
Evo još jednog saveta koji vam pomaže u prevenciji sjajnih jaja: Kada omotate valjke, poduprite posudu koja sadrži punjenje u položenom položaju tako da tečnost koncentriše na dnu posude (a ne u punjenju).04 od 10
Ukucajte i prilagodite sečenje
Uradite test ukusa i pre dodavanja sosje na premešano prženje, a pre obmotavanja rolnih jaja. Prilagodite po želji.05 od 10
Ohladi punjenje
Nakon mešanja - pržite punjenje, nemojte odmah zamijeniti rolnice. Umesto toga, dopustite da se punjenje ohladi, tako da može ponovo koristiti bilo koji sok, tako da toplota neće "kuvati" omotač.
06 od 10
Duboko ispržite brzo zamenjene jaje
Duboko ispržite rolnice jaja u roku od 30 minuta od omotavanja. U suprotnom, sok izlazi i rolnice jaja budu suve.
Novo u duboko prženje? Pogledajte kako bezbedno duboko pržiti hranu pre nego što počnete kuvanje.
07 od 10
Pažljivo duboko pržite jaja
Zagrejati ulje na 375 F (oko 190 C). Svakog roleta jaja povucite u vruće ulje, jedan po jedan. Ovo pomaže u sprečavanju ulja. Ne preopterećujte vok ili frižider, jer će to smanjiti temperaturu ulja.
Duboko ispržite rolnice jaja dok ne postanu zlatno braon na obe strane.
Ispraznite rolnice duboko prženih jaja na nosaču za prženje, u kolutu ili na kuhinjskom listu obloženom papirnim peškirima.08 od 10
Nemojte nabavljati kuvano jaje
Nikada ne stavljajte rolnice jaja jedna na drugu, pre ili posle dubokog prženja. Spajanje rolni jaja na jedan drugom pre nego što se kuvaju mogu dovesti do toga da se donji sloj izjednači i izgubi oblik. Spajanje rolnih jaja jedna na drugu, nakon što se kuvaju, mogu podstaknuti prekomerno uljepšanje i gubitak čvrstoće.
09 od 10
Priprema rolanja jaja ispred vremena
Često pripremate jaja roletne nekoliko sati unaprijed da biste odvezli na piknik, tuširanje ili drugo okupljanje. Donesite rolnice za jaja na ležištu obložene papirnim peškirima. Ako je potrebno, možete pregrijati rolnice jaja prije služenja, u pećnici na niskoj vrućini 10 minuta na obe strane. Međutim, zagrevanje rolnih jaja može ih malo osušiti.10 od 10
Zamrzavanje jaja Rolls
Možete zamrzavati rolnice jaja, bilo pre ili posle dubokog prženja. Obmotajte valjke jaja u aluminijumskoj foliji i zaptivati u plastičnoj vrećici u zamrzivaču - ovo će ih zadržati vlažnim. (Ako su valjka za jaja već duboko pržena, sačekajte dok se ne ohlade pre zamrzavanja.)
Čuvati valjane jaje u vrećici za zamrzavanje u zamrzivaču do četiri meseca. Otopiti nečistoće jaja u rolnama u frižideru pre dubokog prženja. Ukratko u roštilju propuštajte kuhano jaje ili ponovo ih dubite.