Ovaj recept za džem od borovnice i rabarbare je niži u šećeru nego što je većina mamaca recepti, pozivajući samo 2 šoljice za prinos od pet (8 unča), za razliku od većine recepata od 4 šolje-šećera. Ovaj džem dobija mali udarac od limete i sokova, a biće odličan poklon za hranu . Morate pustiti rabarbare sa šećerom preko noći da ga omekšate, zato imajte na umu kada pravite ovaj recept.
Ovaj džem ne mora biti konzervisan, ali mora biti hladjen (do 3 nedelje) ili zamrznut (do 1 godine). Ne zaboravite označiti svaki kontejner sa nazivom džema i datumom isteka. Ako se odlučite za obradu ovog džema u vodenoj kupalištini za skladištenje u sobnoj temperaturi od 55 do 70 stepeni (do jedne godine), pročitajte ovaj korak po korak vodiča kompanije Ball Ball .
Evo više o džemovima .
Šta ćeš ti trebati
- 21 unci rabarbare, isprane i seckane 1/2-inčne kocke
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1 1/4 čaše vode
- 2 1/2 supene kašike (pakovanje od pola 1 3/4 unca) pektin u prahu za receptore sa malim šećerom ili bez šećera
- 1/2 šolje šećera
- 10,5 unci borovnice, isprane i propuštene
- Zest i sok od 2 zrele limesa
- 1/4 kašike masti (kako bi se sprečilo panjevanje)
Kako to učiniti
- U srednjoj nereaktivnoj posudi kombinirajte rabarbare i 1 1/2 čaše šećera. Pokrijte plastičnom omotom i pustite da sednete na pultu preko noći.
- U velikom posudom ili loncu kombinirajte vodu, pektin i šećer šećera. Premešajte borovnice, rezervisani rabarbare i sokove, krečnjak, sok od limete i puter. Dovesti do potpunog kotrljajuća vrela na visokoj vrućini, stalno mešajući, 1 minut. Uklonite od toplote. Skidajte bilo koju penu koja se podigla na površinu.
- Vrući džem u pet toplotno otpornih ili konzervnih tegli koji su oprali u vrućoj sapunskoj vodi (sterilizacija nije neophodna, osim ako se džem ne konzervira), isprati i osušiti na vazduhu. Vrh stranice sa poklopcima i prstenovima koji su oprali u vrućoj sapunskoj vodi, ispirali i osušili na vazduhu. Okrenite se nagore na čisti peškir.
- Kada se ohladi, okrenite desnom stranom i hladite do tri nedelje ili zamrznite do 1 meseca. Ako odlučite da možete zaglaviti za skladištenje u prostoriji do jedne godine, pročitajte napomenu ispod.
- Napomena: Pre nego što pokrenete projekat konzerviranja kuće, pročitajte ovaj vodič po korak-u od kompanije Ball canning jars .
- Džemovi poput ovog čine divne nadopune za poljske slatke rolnice poznate pod nazivom drozdzówki i mađarske slatke rolne poznate pod nazivom bukta (poznate su kao buchty na Češkoj i Poji).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 47 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |