Unagi, slatkovodno jegulje iz Japana, najčešće je roštilj, pareno i služi preko pirinča. To je omiljeno u američkim restoranima sushi jer slatka, slatka glazura preko bogate, guste jegulje savršeno oženjuje vinogredom pirinča nigiri suši .
Ovaj recept je otprilike jednostavan. Koristi odlične pre-barbecue unagi koje su dostupne na mnogim azijskim tržištima, i jednostavnim herbovanim i začinjenim pirinčem. Iako se kratko-zrnaste pirine obično koriste za pripremu vinogredog pirinča, ovaj recept se pravi sa dugim zrnim pirinačem.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (9-unce) paket japanski unagi jegulja
- 1 pakovanje dugog zrna pirinač
- 1 kašičica soli
- 3 žlice drobno isečene džemperi
- 3 seckane palačinke ili zeleni luk ili prasak
- 2 kašike pirinča sirće
- 2 kašike susamskog ulja
- 1 do 2 kašike žlica
- Tajski riblji sos (nam pla) ili soja sos
Kako to učiniti
- Napravite pirinačom sol sa kuhinjom u skladu sa uputstvima proizvođača ili umerivanjem u 1 1/2 čaše vode, pokrivenom 15 minuta ili sve dok se apsorbuje sva voda
- Pokrenite brojlera da biste ga zagrejali.
- U velikoj posudi, miješati zajedno polovinu drobnjaka, paradajza, sirće od pirinčanih vina, susamovo ulje i riblji sos.
- Skinite unagi ako nije već skinuta - samo će se isprati odmah - i sjećati ga dok jednja ne počne da boje. Ovo će trajati samo nekoliko minuta. Prebacite jegulicu i uradite isto sa druge strane.
- Za sastavljanje, pomešajte pirinač u velikoj posudi koja sadrži začine. Sipajte u velike činije i na vrh sa ostatkom drobnjaka. Uredite male delove unagi jegulje na vrhu i uživajte.
Uparivanje ideja
Ovo jelo vrišti za hladno lagano pivo, ali bi bilo dobro i oštar Chenin Blanc ili Vinho Verde vino.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 528 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrijum | 767 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 25 g |