Tomato Kečap recept

Evo domaće ketchup recepture za paradajz koji koristi pečeni paradajz za dodatnu dubinu ukusa, kao i tri vrste oka.

Ovaj recept za kečap naziva 6 lbs svežeg zrelog paradajza. Možete koristiti kombinaciju svežih i konzerviranih paradajza za ovaj recept za kečap. (Pogledajte napomenu ispod)

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Peć na temperaturi od 450 ° F.
  2. Prekrižite paradajz, isprate malo maslinovog ulja preko njih i pečite na tepihu (ili dva) za 20 minuta ili dok ne budu mekani i nagrizani, ali ne izgoreli.
  3. Neka se paradajz ohladi nekoliko minuta, a zatim ih prebacite u blender ili procesor hrane i pire dok ne budu glatki. Verovatno ćete morati raditi u malim serijama.
    Savet: Koristite pažnju prilikom obrade vrućih predmeta u blenderu jer vrela para ponekad može da udari poklopac blendera. Počnite malo sporo, a poklopac poklopite kako biste ispraznili bilo koju vodu, a zatim zatvorite poklopac i povećajte brzinu mešanja.
  1. U posudici sa teškim dnom preko srednje vrućine, zagrejte šećer, držeći ga pokretom drvenom kašikom, na trenutak.
  2. Dodajte luk i beli luk, pšenični prženi paradajz (i konzervirani zdrobljeni paradajz, ako ih koristite). Smanjite toplotu na srednji nivo i kuhajte 10 minuta.
  3. Dodajte tri vrste oka i nastavite da kuhate još 20 minuta ili do smanjenja za dve trećine. Kečap bi trebao biti dobro izgubljen do sada. Uklonite od vrućine i sezone kako biste probali sa kayennim biberom.
  4. Napravite kečap kroz mrežastu cedilu obloženu gaziranim i plastičnim kontejnerom.
  5. Hlađenje: Napunite veliki zalogaj na pola puta mešanjem pola leda, pola vode i potapajte kontejner u ledenom kupatilu da se ohladi. Ideja je da nivo ledene vode dođe većim dijelom na spoljašnjost kontejnera, ali ne dopustite da voda uđe u kečap.
  6. Ketchup miješati mješavinu manje ili više konstantno, dok temperatura ne doseže 70 ° F na termometru za trenutni čitač . Zatim uklonite posudu iz ledene kupke, pokrivajte i prebacite u frižider gde će držati oko 10 dana.

Napomena: Možete zameniti konzervirani zdrobljeni paradajz za neke od svežih paradajza u ovom receptu za kečap, ali najbolje je koristiti najmanje par kilograma svežih paradajza; proces pečenja donosi ukus.

Ako želite da zamenite konzervu, imajte na umu da je jedan od 28 stijena od mlevenih paradajza približno otprilike četiri velika, zrela paradajza .

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 19
Ukupna mast 0 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 3 mg
Ugljikohidrati 4 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)