Aam Ka Achaar (Indian Mango Pickle) recept

U Indiji postoji bezbroj verzija manžolovog krastavca ( aam ka achaar ), a svaka regija ima sopstveni broj recepata. Ovo je iz sjeverne države Uttar Pradesh i često se jede sa punjenim paratama (indijski hleb) i jogurtom.

Jedno od semena navedenih u ovom receptu je seme kalonji ili nigela. Ovaj mali crni začini donosi jedinstveni ukus posuđe kao i mnoge pogodnosti za zdravlje (pogledajte dole nakon uputa na ovaj recept).

Postoji neki napredni preparat koji je potreban za ovaj recept - potrebno je sterilizovano staklo za odlaganje stakla od 1 kvarteta i biti spremni da čekate oko 3 nedelje sve dok se kačkavane mango nisu spremne za jelo. Ali ćete videti da je vredno toga!

Šta ćeš ti trebati

• 2 1/4 kilograma / 1 kg sirove zelene mango (svaka po 4 do 8 komada)
• 1 čaša morske soli
• 3 kašike stabljike (ili semenje komaraca)
• 4 1/2 kašičice semena senfa
• 1 kašika kalonji semena (seme nigele)
• 1 kašičica semena senke
• 5 kašike
• crveni čili prah
• 2 kašičice kurkuma u prahu
• 3 šolje / 710 ml ulje od senfa

Kako to učiniti

1. Sterilizirajte i temeljito osušite posudu za staklo od 1 kvart. Stavite mango u teglu i pokrijte so. Dobro isprati i čvrsto pokrivati ​​jar.
2. Ostavite posudu na suncu u trajanju od 1 sedmice, tako da se manko omekšavaju.
3. U malu posudu, mješavite sjemenke od junećeg ili komarača, semena senfa, kalonji, semena senke, čili praška i kurkuma zajedno. Dodajte ovu mešavinu začina na mango.
4. U malom teglu zagrijte ulje senfa dok ne puši, a zatim isključite toplotu. Dozvolite ulje da se potpuno ohladi.

1. Sipajte ovo ulje preko mango tako da su svi delovi potopljeni. Dobro se dobro miješaj.
2. Stavite čvrsto pokriveno posudu na sunce u trajanju od 2 nedelje. Mešavajte svakog dana kako biste se dobro mešali.
3. Jedi s punjenim paratama i jogurtom ili sa chapatisom (indijski pljosnati kruh) i bilo kakvom povrćem.

Zdravstvene prednosti Kalonji ili Nigella semena

Opterećeni vitaminima, vlaknima, kalcijuma i proteina, samo da ih nazovete, kalonji su dobri za vaše srce, kao i upravljanje dijabetesom. Takođe, kada se pomeša sa sokom limete, on zapravo postaje tretman za akne!

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	118
Ukupna mast	5 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	15,373 mg
Ugljikohidrati	17 g
Dijetetski vlak	9 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)