Goveđa sapa je odlična predjela koja služi na zabavama, jer oni čine ukusnu i bezvrijednu hranu za prste.
Tenderske trake sirloina marinirani su najmanje 2 sata u mirisnoj mešavini kokosovog mleka, kari praha, cilantra (korijandera) i ribljeg sosa.
Satnica može biti roštilj na roštilju ili pržena u tiganju. Poslužuje se jednostavnim sosom kikirikija za potapanje. Takođe volim da služim pratnji krastavca i šljunka koji zaista pohvaljuje ukuse govedine.
Šta ćeš ti trebati
- 14 unci / 400 grama sirloin steak
- 2 do 3 šalice (oljušteni i posečeni na male komade)
- 1 srednji krastavac (de-seeded, oljušten i isečen na male komade)
- Za marinadu:
- 1/3 čaša kokosovog mlijeka
- 1/2 kašike praha kare
- 1 žlica šećera
- 2 kašike cilantro (fino iseckane, samo lišće)
- 2 kašike tajlandskog ribljeg sosa
- 1/2 žlijebeno biljno ulje
- Za Satay sos:
- 1/2 šolje hrustljavog putera od kikirikija
- 1/3 čaša kokosovog mlijeka
- 2 kašičice crvene paste kare
- 1 kašičica smeđi šećer
- 1 žlica piletine (ili voda)
- 1/2 žlica
- Tajski riblji sos
Kako to učiniti
- Potopite ražnju u vodu dok marinirate govedino.
- Preselite sirloin na tanke trake i stavite ih u srednju posudu sa mešavinom marinade. Obrišite dobro da dobro obložite meso. Pokrivajte i frižider 2 sata.
- U međuvremenu, napravite satni sos. Dodajte kikiriki puteru na mali lonac na srednjoj vrućini. Mešajte dok se ne topi. Dodajte crvenu pastu paste i dobro mešajte za kombinovanje.
- Dodajte kokosovo mleko u posudu i nastavite da mešate. Spustite toplotu i dodajte šećer i riblji sos. Dobro promešajte.
- Jednom kada se sos zateže dodati pileći zaliv ili vodu i mešati kako bi se kombinovao. Isključite toplotu i ostavite lonac u stranu.
- Skewer govedine. Rezervišite marinadu i ostavite po strani.
- Ako koristite roštilj za kuvanje sateta, onda ga zagrejte na srednju visoku toplotu. Ako pržite satej, onda zagrejte 1/2 žlica biljnog ulja u grizu ili posudu na srednjoj visokoj vrućini.
- Otvorite ražnju oko 5 minuta, okrećući i četkanje marinadnom smešom do kuvanja.
- U međuvremenu, kada se pripremate za poslednjih nekoliko ražnjika, vratite sat sa sosom u peć i zagrepite ga. Dobro sipajte sos, a zatim poslužite u maloj posudi.
- Sastavite sos od goveđeg mesa na servisnoj ploči i poslužite sa strane satena sosa za potapanje. Poslužiti šljunak i krastavac u malu, odvojenu poslužujuću posudu. Oni se jedu kao pratnja goveđi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 547 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 84 mg |
| Natrijum | 1,116 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 38 g |