Ovaj grilovani ljuskani škampi u ljusci su super ukusni i tako jednostavni. Jumbo ili veliki do srednji veliki škampi su rošteni u svojim školjkama (ako želite, možete ukloniti granate). Oni su marinirani u vrlo brzom i laganom sosu od belog luka, a zatim brzo na žaru. Čine savršen predjelo ili glavni kurs koji služi gostima - oni će misliti da vam je potrebno mnogo više vremena!
Ovaj recept zahtijeva stavljanje džambo škampa direktno na roštilj. Ako su vaši škampi suviše mali i pada kroz rešetke, moraćete da skewerite ili stavite na komad aluminijumske folije ili lista banana.
Šta ćeš ti trebati
- 12 džambo tigarskih škampa (ili 15 do 18 velikih škampa, poželjno sa školjkama)
- 1/2 čaša svežeg korijandera (cilantro, za garnish)
- 1 kreč (isečeni u klinove, za garnish)
- Za soka od česnih:
- 1/4 čašasti soja sos
- 1/4 čaše
- sos od ostriga
- 1 tbsp.
- riblji sos
- 2 tbsp. slabo pakiran smeđi šećer
- 6 do 8 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 tbsp. sok od limete
Kako to učiniti
- Mešajte sosne sastojke zajedno u posudu. Odložite.
- Ako pečete rakiju bez granata, preskočite sledeća 2 koraka. Da grilite škampi u svojim školjkama, morate otvoriti škampi, tako da su ležali ravno u svojim školjkama na roštilju. Ostavljajući školjku na mestu, držite kozu u ruci, tako da prirodno naruči u vašu dlanu. Ili držite kosu na reznoj ploči. Koristeći oštri nož, napravite rez sa početka repa (ostavite rep na), kroz sredinu "stomaka" i dole do glave kozice.
- Sada okrenite šolju na vašoj tabli za rezanje (tako da je leđa okrenuta nagore). Koristite dlan kako biste ga ravnali nežno pritiskom na dole. Kada završite, krevetac treba postaviti prilično ravnomerno (ne brinite ako se ljuska malo olabavi).
- Stavite kozice u posudu sa ravnim dnom ili jelo. Sipajte preko sos od belog luka. Dozvolite brusnicama da mariniraju u sosu dok zagrejte roštilj.
- Ako su vaše knedle dovoljno velike da ne padaju kroz rešetke, postavite direktno na roštilj. Ako su vaše kačkavice manje, proširite komad aluminijske folije ili list banana na roštilj, a zatim na vrh postavite kozice. Ili raširimo škampi sa satejskim štapovima (ako je drvo, prvo ispravajte u vodi).
- Prsluci pržite kada ih prvobitno okrenete sa malo preostalog sosa. Roštilj 3 do 5 minuta svake strane. Kozice se rade kada se meso pretvara iz prozirne do ružičasto-bijele (a školjke pretvaraju vrlo atraktivno svetlo roze).
- Posluži odmah. Obratite pažnju na to da je školjka u stvari olakšala jesti i lepa hrana za prste. Poslužite sa svježim krečnim ili limunskim klinovima sa strane i prskanjem svežeg korijandera. Podjednako su odlični sami ili sa pirinčem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrijum | 2.436 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 9 g |