Brašno za brašno ne može se potpuno zameniti za sveobuhvatno brašno
Kao i mnoge žitarice, ječam je višenamjenski. Što se tiče kuvanja, najbolje je to poznati kao ti orahoviti biseri srdačne dobrote koji se često nalaze u supu i čorapi ili se jedu kao žitarice. Saznajte više o ječmu i dobijte savjete za kuhanje pre nego što uđete u recept za ječam.
Čuvanje ječma
Kao i sve žitarice, ječam treba držati u nepropusnom kontejneru kako bi sprečio upad vlage i povreda.
Čuvati u hladnom, tamnom ormanu do jedne godine.
Brašno za ječam bi trebalo takođe skladištiti kao nepropusno. Traje oko mesec dana na polici i 2 do 3 meseca u frižideru ili zamrzivaču.
Saveti i mjere kuhanja ječma
• Brašno za brašno može biti zamenjeno za sve ili deo pšeničnog brašna u receptima. Međutim, zbog sadržaja niske glutena, možda ćete želeti da se kombinujete sa brašnom visokog glutena kada ga koristite za pečenu robu koja namerava da raste, kao što su hlebovi i kolači.
• Ječmenovo brašno čini odlično sredstvo za zgušnjavanje, naročito za supe i čorbe.
• Biserni ječam dobro funkcioniše u supe, paradajzima i salatama, jer lako ometa ukuse u buđi ili oblačenju.
• Olovni ječam traje dosta vremena za kuvanje, više od jednog sata za čašu u 3 do 4 šolje tečnosti. Preporučuje se prethodno namakanje nekoliko sati, a natopljeni ječam se može kuvati u istoj mokroj vodi.
• Biserni ječam ne treba prethodno namakati i obično kuva u roku od 30 do 45 minuta.
Brzi ječam će se kuvati za 10 do 12 minuta.
• Pri kuvanju bisernog ječma kuvajte dvostruko više tečnosti kao mjerilo ječma.
• Oko 1-1 / 2 šolje kuvanog ječma poboljšaće 2 kvrge supe ili paprikaša.
• Cimet , beli luk , marjoram, peršun i timijana dobro iščupavaju ječam.
• Čačko brašno daje teksturu u obliku torte na pečenu robu, ali mora biti kombinovano sa brašnom za sveže namirnice za krušeni kruh.
Koristite 1/4 čaša ječma brašna plus svečano brašno od 3/4 čaše kako biste zamenili brašno za sve namene u kvasu (kvasu) receptu.
• 1 čaša bisernog ječma = 3-1 / 2 do 4 šolje kuvanog ječma
• 1 čaša brzi ječam = kuhano 3 čaše
• 1 kilogram bisernog ječma = oko 2 čaše nečistoće
• 1 čaša nečuvanog bisernog ječma = 6 porcija
Više o Recepti ječma i ječma
• Šta je ječam? Tipovi ječma
• Čuvanje ječma, saveti za kuhanje i mere
• Recepti ječma
• Više informacija o povrću
Cookbooks
| • | Neverovatno zrno |
| • | Nova knjiga cijelih zrna |
| • | 366 Odlični načini za kuvanje pirinča, pasulja i zrna |
| • | Još Cookbooks |