Ako ste putovali u Aziji, sigurno ćete doći na pecivo veličine piva punom mesa i / ili povrća - što se ponekad naziva i "curry puff". Ta tajlandska verzija je zabavna i sadrži savjete o tome kako brzo i jednostavno napraviti ljekovito pecivo. Dok na Tajlandu ove piletine peciva budu duboko pržene, ovdje ću spasavati kalorije i masnoće pekim ih - smatram da su samo ukusni. Odlično u bilo koje doba dana - moj muž ih voli za doručak ili večeru - ali su takođe odlični za ručak (lako je za ručak), ili dodati bočnu salatu i uživati u večeri.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileće grudi bez kostiju (ILI 3 šolje koje su preostale pržene ćureće ili pileće, urezane u male komade)
- 1 šolja kockasta jajeta (ili zamjena bundeve ili slatkog krompira)
- 1/4 čaša luka, kocke
- 3 karanfilića beli luk (mleveni ili fino iseckani)
- 1/2 šolje smrznutog graška (ili koristiti sveže ako ih imate)
- 1/4 čaša pilećeg čelika
- 1 kašika kašastog praha
- 1/2 čajne žličice cayenne paprike (ili manje za veoma blago pecivo)
- 1 šećerna kašika
- 2 kašike ribljeg sosa
- 1/4 čaša kokosovog mlijeka
- Opciono: 1 jaje
- 2 ulje kašike (za prženje mešanja)
- Za slatko pecivo:
- 2 šolje svježeg bijelog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 čaša hladnog putera (1/2 šolje manje 2 kašike)
- 1/3 do 1/2 čaše hladne vode
Kako to učiniti
Da napravimo testeninu
- Ako nemate procesor hrane: Koristite nož i viljušku da biste isečili maslac u brašno i sol, dok ne budete imali male komade za maslac. Zatim, "utrljajte" maslače između prstiju u brašno sve dok se smeša ne podseća na ovsenu kašu.
- Dodajte 1/3 čaše vode i promešajte kašikom kako biste stvorili testo. Dodajte malo više vode ako je potrebno dok testo lako postane loptica u rukama kada se pakuje zajedno. Ako je suviše (raspad), dodajte malo više vode; ako je previše mokro, dodajte malo više
- Ako imate procesor hrane: (ovo je najbolji način za pecivo, pošto je dodir testa ono što ga uzrokuje gubitak njegove prokletosti): Stavite sve sastojke peciva zajedno u svoj procesor i blitz dok se smeša ne izgleda kao ovsena kaša .
- Koristeći ruke, izvucite kašiku testa iz mešavine, pažljivo ga spakujte i rukujte je što je moguće manje (nemojte ga kladiti). Ako se oseća previše mokrim, dodajte malo više brašna; ako suviše suve (raspadaju), dodajte malo više vode.
- Stavite u plastičnu vreću ili obmotite i ostavite u frižideru dok napunite.
Da napravite punjenje:
- Premešajte luk i beli luk u 2 kašike ulja na 1 minut.
- Dodajte pileće, jame, pola pileće brokole, plus krem prah i cayenne. Premešajte 2-3 minuta.
- Dodajte preostalo jule plus grašak, šećer, sos od ribe i kokosovo mleko, dobro mešajte kako biste ga ugradili. Kuvajte još 3-5 minuta, mešajući povremeno sve dok jak nije mekan.
- Uklonite sa vrućine i probajte test soli, dodajte više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano. (Ako je previše slano, dodajte pritisak limete ili limunovog soka). Odložite.
Da stavi zajedno:
- Uklonite pola peciva iz frižidera. Koristeći kotrljajući korm, uvucite tepih na brašno, sve dok testo nije prilično tanko (ili debljinu koju preferirate).
- Koristite prevrnutu posudu za dezert, ramekin ili široko umjetno staklo da biste izrezali kruške iz testa (ja koristim ramekin širine 4 inča / 10 cm).
- Postavite malo punjenje u sredinu, a zatim preklopite testo da biste stvorili polusamu pecivo. Nežno pritisnite ivice zajedno.
- Sipajte viljušku u hladnoj vodi i pritisnite kraj duž šavne da biste napravili dekorativnu ivicu (ovo će takođe pomoći pečatu peciva).
- Pečenje na 350 F na nejnčanom listu za pečenje na 30 minuta.
Opcionalni korak: Pre pečenja, ja sipam pecivo s malo jačinom jajeta. To im daje lijepu zlatnu boju i profesionalni izgled.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 256 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrijum | 407 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 14 g |