Ove pojedine jabučne pite izrađuju se sa lomljenom korpusom sve-buttera i punjenim jabučastim punjenjem. Napravite punjenje dan ranije i dan pečenja će biti snap. Pripremite pite i zamrznite polovinu od njih za još jedan dan.
Volim da ih sječim kao kvadratne pite zato što manje otpada i nema potrebe za ponovnim okretanjem testa, ali možete i da isečete krugove kako biste napravili pola meseca.
Šta ćeš ti trebati
- Apple punjenje:
- 3 kilograma jabuke
- 4 kašičice limunovog soka
- 3/4 čaše svetlo smeđi šećer (pakiran)
- Šećerni šećer (granulat)
- 3 kašike kukuruza
- 1 morska muškatna oraščica
- 1 solju
- 3/4 kašičice cimeta
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Poslastičarnica:
- 2 3/4 šolje plus 2 žlica višenamjenskog brašna (13 unci)
- 1/2 kašičice soli
- 1 žlica šećera
- Opciono: 1 kašičica vanile u prahu
- 8 unci / 2 palčeve paste (narezane na male komade, rashlađene u zamrzivaču)
- 7-11 kašika ledene vode
- Pranje jaja i piling:
- 1 žumanca
- 2 kašike lagane kreme (ili mleka)
- Potapanje: 1 kašičica šećerom od cimeta (ili vanilin šećer)
Kako to učiniti
- Odlepite jabuke; jezgro i kocke. Bacite jabuke u posudu sa limunovim sokom.
- U velikom tepihu na srednjoj vrućini, kombinirajte smeđi šećer, šećer granuliranog šećera i kukuruzni škrob; mešati kako se meša. Dodajte jabuke, muškatni orah, šapu soli i 3/4 kašičice cimeta. Donesite do simbola, stalno mešajući. Smanjite toplotu na nisko i simpatično, često mešajući, oko 20 do 30 minuta, ili dok se jabuke ne rade i mešavina je veoma gusta. Mešajte u ekstraktu vanile.
- Neka se punjenje ohladi. Ako ne pravite pite odmah, čuvati u frižideru do 2 dana. Punjenje može takođe biti zamrznuto do 9 meseci.
- U velikoj posudi, zajedno sa brašnom, brašno, 1/2 kašičice soli, 1 kašičice šećera i prah vanile, ako ga koristite.
- Dodajte delove maslaca u mešavinu brašna i mešajte pomoću pasta, prstiju ili hrane za obradu hrane, dovoljno da napravite meku mešavinu sa nekim maslinastim kosom maslaca i dalje netaknute. Oko 8 do 10 impulsa koristeći procesor hrane.
- Ako koristite procesor hrane, prebacite mešavinu brašna i maslaca u veliku posudu. Dodajte oko 6 kašika ledene vode u mešavinu brašna i maslaca i bacite se dok se ne navlažite. Nastavite sa dodavanjem malih količina vode sve dok mešavina ne počne da stvara grudvice.
- Isprati smešu na lagano floured površinu i miješati nekoliko puta dok se ne stvori testo. Ako je potrebno, navlažite ruke nekoliko puta, ali nemojte preterati testo ili dodati više vode nego što je potrebno za držanje zajedno. Oblikujte dva pravougaonika od oko 12 unci i debljine 1 inča, svako zavijte u plastičnu ambalažu i hladite u trajanju od 30 do 45 minuta.
- Otvorite ohlađeno testo na pravougaonik oko 16 inča na 12 inča. Sa rezačem pica ili nožem, isecite 8 pravougaonika oko 4 inča široku i 6 inča dužine.
- Stavite oko 2 heapinga kašike jabuke punjenja u sredinu donje polovine jednog od pravougaonika. Prstom, malo opljuskajte oko ivice. Prekopati vrh iznad punjenja i pažljivo zataknuti za zaptivanje. Uzmite viljušku i preklopite cijelu ivicu sa sisama. Postavite na papir za pergament koji je obložio papir za pečenje i ponovite sa preostalih 7 pravougaonika. Prekinite preostalo testo i ponovite još 8 pita. Hladiti ploče za pečenje oko 20 do 30 minuta.
- U ovom trenutku, ako želite, možete zamrznuti sve ili polovinu pripremljenih pita, a zatim preći u vrećice zamrzivača. Na dan pečenja, uredite ih na pergamentnoj pločici za pečenje i nastavite sa receptom.
- Grejanje pećnice na 375 F.
- Izvadite pite iz frižidera.
- Kombinujte žumanca i kremu. Sipajte jajnu mješavinu lagano preko svake pite. Posuti s šećerom od cimeta ili šećernom šećerom i isecati otvor ili nekoliko otvora na vrhu svake pite.
- Pečite oko 24 do 30 minuta, ili dok se lepo ne boje, a punjenje se širi.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 321 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrijum | 354 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |