Originalni kečap nije sadržao paradajz
Ketchup je omiljeni američki omiljeni poklon, koji se nalazi u 97 posto kuhinje. Studije pokazuju da kečap paradajza takođe može biti moćan alat u borbi protiv raka i bolesti srca. Možda ćete biti iznenađeni kada saznate da kečap nije ograničen na obične sorte paradajza .
Ketchup History
Reč ketchup proizilazi iz kineskog ke-tsiap-a , ribljeg sosa. Prošlo je put do Malezije gde je postala kechap i ketjap u Indoneziji.
Engleski jedriličari sedamnaestog prvog otkrili su ugodnosti ovog kineskog otpada i doveli ih na zapad. Ketchup se prvi put pominje u štampi oko 1690.
Kineska verzija je u stvari više slična sosu ili Worcestershire sosu . Postepeno je prolazio kroz različite promjene, posebno uz dodatak paradajza tokom 1700-tih godina. Do devetnaestog veka, kečap je bio poznat i kao paradajzna soja .
Ranije paradajzne verzije bile su mnogo tanje s konzistencijom više poput soje ili Worcestershire sosa .
Kompanija F. & J. Heinz je započela prodaju paradajz-kečap 1876. godine. Do kraja XIX veka bio je primarni tip kečapa u Sjedinjenim Državama, a deskriptor paradajza je postepeno pao.
Catsup i hvatanje su prihvatljive pravopisne reči koje se mogu zamjenjivati sa kečapom , međutim, kečap je način na koji ćete ga naći u većini kuhinjskih knjiga.