Tabbouleh, takodje napisan tabul ili tabuli, tradicionalna je salata Levantine koja se obično služi kao deo mezze ili rasprostranjenog predjela na Bliskom istoku. Levantin, istorijski izraz, odnosi se na veliko područje na istočnom Mediteranu, koje bi uključivalo sve zemlje duž istočne obale Mediterana od Grčke do Libije. Mnogi od njih imaju veliku zajedničku kulinarsku istoriju i tradiciju. Region se smatra zapadnim kolegom Magreba .
Tabbouleh je vegetarijansko jelo od svežeg povrća, brašna pšenice, maslinovog ulja i začina. U suštini, topla salata za žitarice i možda jedno od najistaknutijih jela u regionu. Posuda se može jediti unutar džepa pita hleba , skupljenog na tostovom pita hlebu ili tradicionalno tradicionalno sa viljuškom. Na Bliskom istoku, tabbouleh se najčešće jede sa listovima od svežeg grožđa koji se koriste kao lopta.
Dok tradicionalni recept počinje sa seckanim peršunom, nanom, paradajzom i lukom, tabbouleh se može prepraviti i napraviti sa bilo kojom sortom povrća prema vašem ukusu. Možete dodati korenje, krastavce ili crveni i zeleni luk. Najbolje je da okusite dok idete, uz dodatak svakog sastojka tokom pripreme, tako da dobijete dobro ukusno i uravnoteženo konačno jelo. Ovo možete pretvoriti u srčano jelo, odlično za ručak, dodavanjem krevet sa salatom od roze ili mešanjem u listovima bebi špinata.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šljaka svježeg peršuna (1 1/2 čaša seckane, sa stabljima izbačenim)
- 2 kašike sveže mente, seckani
- Srednji luk, oljušten i fino iseckan
- 6 srednjih paradajza
- 1 žlica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 čaše bulghur pšenice, srednjeg kvaliteta
- 6 kašika limunovog soka
- 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Romaine zelena salata ili lišće grožđa u činiju za posluživanje (opciono)
Kako to učiniti
- U hladnu vodu pomešajte bulgur pšenicu u trajanju od 1 do 2 sata do mekog.
- Dok je brašna pšenica uska, pripremite sve ostale sastojke. Dodajte svežeg peršuna i sveže mente, obavezno izbacite stabljike. Sijajte srednji luk i dodajte paradajz.
- Nakon namakanja, iscedite višak vode od pšenice bulgur koristeći ruke i / ili papirni peškir.
- Kombinirajte sve sastojke u posudi, osim soli, bibera, limunovog sokova i maslinovog ulja.
- Provucite posluživanje činiju sa listovima grožđa ili salatom od romaine i dodajte miješanu salatu.
- Potrosite maslinovo ulje, limunov sok, so i vrh na vrhu.
- Možete to odmah poslužiti ili, idealno, hladiti u frižideru do 2 sata prije služenja. To će dati ukusima vremena da pukne.
Varijacije i zamene:
- Pored dodavanja drugog svežeg povrća, tradicionalnom tabboulehu može se dobiti novi obrt pomoću kuskusa umjesto pšenice bulgur.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 124 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 716 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |