Pečenje stojećeg riba sa Pan Gravy Recipe

Ova pečena riba je veoma posebna pečenica. To je savršeno pečenje za božićnu večeru ili novogodišnju gozbu. A ostaci čine fantastičnim sendvičima. Takođe možete da koristite ostatak od roštilja kako biste napravili kolač od pite ili tepiha .

Šta ćeš ti trebati

• 1 pečenje stojećeg rebra (oko 5-6 kilograma)
• 2 do 3 kašičice soli
• 1/2 do 1 kašičica bibera
• Za Gravy:
• 1/3 pečenja mesa
• Brašno 1/3
• 3 šolje vode
• ukus soli po ukusu
• čvrsta paprika po ukusu

Kako to učiniti

1. Rashladiti pećnicu do 300 F.
2. Stavite pečenje, debelu stranu gore, na rack u otvorenom plitku pečenju.
3. Potroši pečenje solju i biberom. Ubacite mesometarski termometar u pečenje, tako da vrh dostigne centar mesa. Ne dozvolite da se opusti u džepu masti ili dodirivanju kosti.
4. Pečenje, otkriveno, na 300 F oko 2 do 2 1/2 sata.
5. Za retko, mesometarski termometar treba da dostigne 135 F, a srednji retki će biti 155 F. Napomena: USDA navodi da je sigurna minimalna temperatura za govedinu 145 F.

1. Uklonite iz rerne i pustite da stojite, slobodno pokriveni folijom dok pravite sos. Sipajte masti u mernu čašu.
2. Vratite 1/3 čaše kapanja u tanjir za pečenje.
3. Stavite posudu za pečenje sa izmjerenim kapama na nisku toplotu.
4. Mešajte brašno dok se dobro ne upije.
5. Dodajte vodu, stalno mešajući.
6. Kuvati dok se ne zaguši.
7. Uzmite so i slanu i biber, po ukusu.
8. Služite sisu sa rezano govedinom.