Sladoled me podseća na sir, osim činjenice da su to i mlečni proizvodi, u smislu da oboje mogu imati toliko različitih ukusa. Odmah pomislimo na tradicionalnu čokoladu, vanilu i jagodu. Ali izvan njih su novi inovativni i divlji ukusi. Govorim čak i izvan pistacij ili sladoleda od lavande. Neke od mojih omiljenih ukusa su one koje su jedinstvene. Na primjer, ja sam ukusio Lychee sladoled, sladoled zelenog čaja i sladoled Wasabi.
Za one koji nemaju delimičan ukus ličija, zelenog čaja ili vasabi, tamo se čini da nije velika tajna (zahvaljujući internetu). Ovo "ne-tajno" je sladoled Cardamom. Ima svu slatkost bilo kakvog sladoleda, a ipak ovaj svež, jak zalogaj kardamoma udari okusne pupčane rukavice, na najbolji način, naravno.
A ako ste već ponosni vlasnik proizvođača sladoleda, ovaj recept će vas odvesti samo oko 35 minuta na pripreme i vreme potrebno za proizvodnju sladoleda da radi svojom magijom. Ovaj recept se takođe može prilagoditi kako bi napravio Saffron sladoled ili Cimet sladoled (ili bilo šta drugo možete sanjati!). Hajde da pogledamo:
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje celog mleka
- 6
- Kardamom Pods, srušeni
- 4 žumanca, bacite jaje od belog luka
- 3/4 čaše šećera
- 2/3 čaše za krpanje
Kako to učiniti
U srednjoj ponudi kombinovali su celo mlijeko i zdrobljene kardamom. Polako dovedite do vrenja.
Kada mešanje mleka i kardamoma kruži, uklonite tepihe iz izvora toplote. Sad pokrijte posudu i dozvolite mahunarkama i mleku da sedi oko 30 minuta. Ovo omogućava da se ukus kardamoma infuzira u mleko.
Posle 30 minuta napojite mlijeko kroz sitno mrežno sito, odbacujući zdrobljene kardamom.
Stavite napunjeno mleko natrag u posudu i ostavite u stranu.
U drugoj posudi za mešanje počinju da se bore jaje i šećera dok ne dođe do guste teksture i nema kreme u boji.
Pažljivo ponovo zagrejite mleko, tako da je toplo i sipajte malu količinu u smešu jaja i prebojite. Sada sipajte celu jajnu smešu u posudu mlekom i vratite na malu toplotu.
Mešajte dok se smeša ne uklapa u kutiju i zalepi se na leđima. NE DOZVOLJATI KUSTARA ZA BOILO.
Kada se postigne savršena konzistencija, uklonite tepihe sa vrućine i nastavite da mešate dok se ne ohladi skoro potpuno. Zatim sipajte kremu za tešku krpu i preklopite ga u krevet.
Na kraju zamrznite ovu mešavinu i proizvođača sladoleda prema uputstvima proizvođača. Na kraju, uživajte!
Muddled kupine čini sjajno voćno prelivanje i odličan kompliment kardamonskim ukusima sladoleda.