Španska hrana u mediteranskoj ishrani

Svi smo čuli i pročitali o mediteranskoj ishrani , koja se čini tako popularnom u novinama, časopisima i naročito knjigama o ishrani. Španija je jedna od više od desetak zemalja na Mediteranu, uživajući u punoj sunčevoj atmosferi. Stoga španska hrana sadrži široku paletu svježeg voća i povrća, zrna i oraha, ogromnu selekciju ribe iz Atlantika i Mediterana, kao i crveno meso i svinjetinu.

Iako svaka mediteranska zemlja ima svoju kuhinju i jedinstvenu običnu ishranu, postoje opće karakteristike koje su iste na celom Mediteranu, uključujući i Španiju:

• Sveže voće i povrće , hljeb, krompir, orasi i pasulj se jedu dnevno u velikim količinama.
• Maslinovo ulje je primarni izvor masti, koja je mononenasićena mast (koja se ponekad naziva i "dobar masti") i ne podiže nivo holesterola u krvi na isti način na koji rade zasićene masti i trans masti.
• Ribe se jedu nekoliko puta nedeljno i sadrže omega-3 ulja, za koje se misli da će smanjiti rizik od srčanih oboljenja.
• Meso i živina se jedu u manjim količinama.
• Vino se uzima umereno.

Studije o mediteranskoj ishrani

• Novogodišnji časopis New England objavio je članak o pozitivnom nalazu španskih istraživača u petogodišnjoj studiji od 7.500 učesnika. Rezultati studije su pronašli jake podatke koji podržavaju konzumiranje mediteranske ishrane, uključujući maslinovo ulje i orasi, kako bi se sprečilo bolesti srca.

• Jedna od najinteresantnijih činjenica o mediteranskoj ishrani, a možda i razlog zašto je u Sjedinjenim Američkim Državama stvorila toliko pažnje, iako 40-50% kalorija u tradicionalnoj mediteranskoj ishrani dolazi od masti, incidenata srčanih oboljenja i rak na Mediteranu je manji nego u SAD.

• Nedavno su se u vijestima pojavile studije ishrane na grčkom ostrvu Kritu, sa još intrigantnijim informacijama o manjim incidentima alergija i astme kod dece.
• Nekoliko nedavno objavljenih studija o deci školskog uzrasta u Španiji otkrilo je da odbacuju tradicionalnu mediteransku ishranu u korist grickalica, bezalkoholnih pića i brzih namirnica, koji su visoki u zasićenim mastima i kalorijama, a niže u ishrani. (Istraživanje koje je objavio Centro Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Španija)

Više o španskoj ishrani

Saznajte više o osnovnoj španskoj hrani; esencijalni sastojci u španskoj hrani; obroke i kulturu Španije, kao i razne regionalne kuhinje u Španiji u sljedećim člancima:

• Uvod u špansku hranu i kuvanje
• Osnovna hrana za špansku kuhinju
• Ocjene španskog maslinovog ulja
• Ishrana i kultura Španije
• O Španiji i njegovim 'Kuhinje - Španija i Šest kulinarskih regija
• Spanish Seafood

Saznajte više o mediteranskoj ishrani

Ako želite da saznate više o mediteranskoj ishrani, predlažemo sljedeće članke:

• Mediteranska dijeta mogla bi spriječiti novinski članak iz Asthma iz BBC News-a, koji je objavio rezultate studije ishrane i zdravlja djece na Kritu.

• Mediteranska dijeta za zdravlje srca iz Mayo Clinic.com
• Masti i holesterol - sa lošim, sa dobrim člankom Harvardske škole javnog zdravlja