Ove klasične ostrigi Rockefeller su napravljene sa zelenim lukom i maslinastim začinićenim mrvicama. Recept čini 4 teze, dovoljno za 8 gostiju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram maslaca
- 1 rebra celera, fino iseckana
- 2 snoši zeleni luk, fino iseckan, oko 2 šoljice
- 1 grizni peršun, fino iseckan
- 3 žlice Worcestershire sosa
- 1/2 čajne žličice
- Tabasko sos (ili više)
- 1/2 čajne žličice Pernod, Anisette ili Herbsaint
- 1 1/4 čaše
- ukusne hlebne mrvice
- 4 duge ostriga u svojim školjkama
- Kamena sol
Kako to učiniti
- Isperite maslac u velikoj ponuđaču ili suté paniji i dodajte celer, šargare i peršun. Zatvorite 5 minuta, a zatim dodajte Worcestershire i Tabasco. Smanjite toplotu do sredine i kuhajte 10 minuta. Dodajte Herbsaint ili Pernod i mrvice kruha; kuhati još 5 minuta. Uklonite posudu sa vrućine i prebacite smešu u posudu.
- Hladite u frižideru 1 sat, dok ne hladno, ali ne čvrsto postavite.
- Shuck ostrige . Odbacite gornje ljuske; pranje i sušenje donjih granata.
- Ispraznite ostrige. Rasporedite nekoliko školjki od ostriga u pećima za pečenje postavljene sa oko 1 inč kamene soli.
- Stavite 1 oštricu u svaku školjku. Pećnica na 375 °.
- Uklonite rashlađenu masnu mrvicu od frižidera i prebijte ga električnim mikserom kako biste ravnomerno spajali maslac i malo puhali; prebacite smešu na torbicu s ogromnim vrhom.
- Na svaku ostrigu isperite žlicu smeše, a zatim pećite u pećnici 375 ° u trajanju od 5 do 8 minuta.
- Dozvolite oko 6 ostriga za svakog gosta. Ako je moguće, pecite ih u serijama od 6 ili 8, tako da će svaka osoba imati toplu uslugu.
Služi 8.
Možda vam se sviđa
Lako maslo i ostrvljane pahuljice
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 729 |
| Ukupna mast | 54 g |
| Zasićenih masti | 30 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 272 mg |
| Natrijum | 561 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 31 g |