Izrada vlastitog peciva pokrivenog pečenog Briea je tako jednostavno da to nikad ne možete kupiti. Ova verzija ima sloj karameliziranih pečurki i šalicu ispod testa. Postarajte se sa krekerima i voćem.
Šta ćeš ti trebati
- 1 list zamrznut
- lješeno testo (iz kutije od 17 1/4 unca)
- 1 veliko jaje
- 1 žlica vode
- 2 kašike maslaca
- 1 kilogram kremini (ili dugme) pečurke (sjeme, oko 1 ½ čaše)
- 2 šljunka (seckana)
- 1 šećerna kašika
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 točak
- Brie sir (oko 16 unci i prečnik 6 inča)
Kako to učiniti
1. Odvojite lješansko pecivo na sobnoj temperaturi 30 minuta (ili pratite smernice za odmrzavanje). Lagano mazite ploču za pečenje.
2. Ugrejte pećnicu na 400 ° F. Ujedajte jaje i vodu u maloj posudi.
3. Isperite maslac u velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte pečurke i šalicu i kuhajte, često mešajući, sve dok ne omekšate, oko 10 minuta.
4. Dodajte šećer, sol i biber u mešavinu gljiva i kuhajte, često mešajući još 5 minuta.
Skinite tepih sa vrućine i pustite da se smeša potpuno ohladi.
5. Otvorite odloženo lišće pecivo na lagano floured površini. Koristeći lagano floured rolling pin, okrenite pecivo na 14-inčni kvadrat. Obrišite pecivo da napravite krug od 12 inča. Rezervirajte čaše peciva da biste napravili ukrase ako želite - pogledajte Napomene i savjete za recept ispod.
6. Spojiti mešavinu gljiva u centar kolačića i proširiti se u krug od 6 inča (ili prečnik kola Brie). Top pečurke s Brie.
7. Četke ivice runde s pranje jaja. savijte ivice peciva preko Briea i čvrsto stisnite ivice za zaptivanje.
8. Stavite umotanu stranu Brie na pripremljenu ploču za pečenje. Čistite testo s pranje jaja. Pečenje dok se pecivo nije zlatno, oko 20 minuta. Skinite pločicu za pečenje iz pećnice i pustite da stoji na žičani na sat 1 sat pre služenja.
Napomene i saveti recepta
• Obavezno upotrebite hladno Brie direktno iz frižidera, to će vam pomoći da se pecivo pre topljenja i meke pre peke.
• Mekana bijela koža na Brie je jestiva, tako da nema razloga za uklanjanje.
• Da biste ukrasili vrh peciva, koristite kaljužni pinski i uvucite male komade dodatnog testa. Isecite testo sa sitnim noževima (ili koristite mali oštri nož). Stavite lišće na Brie pokriveno pecivo. Preostali preostali dijelovi testa u dugim tankim užadima koristiti kao lozu. Obrišite dekoracije uz pranje jaja i zatim pečite prema uputstvu.
• Možete napraviti pečeni Brie do 2 dana unapred.
Hladiti u nepropusnom spremniku. Kada je spremna za posluživanje, stavite je na pločicu za pečenje i pecite na 350 ° F u trajanju od 15 do 20 minuta.