Brie je mekan, kremasti sivo beli ili žuti sir sa jestivom kožom. Napravljen je od kravljeg mleka i obično se prodaje u malim krugovima. Sir se često služi na sobnoj temperaturi na ploči sa krekterima ili bagetom i dodaje se u sendviče i salate. Ruka se može pečiti u pećnici sa ili bez peciva. Brie se smatra jednim od najvećih sireva na svijetu. To je jednostavno i svestrano, i dobro ide šampanjcem, orasima i voća.
Originalni francuski Brie
Pravi francuski Brie je mekan sireve sireva napravljene od ne pasterizovanog kravljeg mleka. Pravi francuski Brie se ne može uvoziti u Sjedinjene Države jer siri napravljeni sirovim mlekom moraju biti stariji od najmanje 60 dana da bi se kvalifikovali za uvoz u SAD, što bi učinilo Brieu preveliku potrošnju. Aroma francuskog Briea je bogata i voćna i ima kremastu teksturu.
Francuska izvozi stabilizovani Brie koji je dostupan u SAD. To je odličan sir, ali da biste uživali u čuvenom francuskom originalu, moraćete da putujete izvan SAD
Domaća i pasterizovana brijača
Brie je napravljen u mnogim zemljama. U SAD-u su dostupne domaće i međunarodne verzije Brie i verzije koje su napravljene od pasterizovanog cijelog i obranog mleka . Jame od pasterizovanog mlijeka su nešto blaže u okusu istinskog francuskog Bria. Dostupne su obične ili sa biljkama.
Brie Cheese Rind
Brie razvija prirodni, beli plesni na spoljašnjosti krugova.
Bela pljeskasta koža je jestiva i ukusna, a obično se jede. Jajce od pasterizovanog mlijeka se inokuliraju da raste kalup. Sir traje od jednog do tri mjeseca da sazri, zavisno od veličine ravnih diskova. Kada je pravilno sazrirano, centar sira je mekan i izlazi kao da se zagreva.
Jelo i čuvanje Brie kod kuće
Frižider Brie u originalnom pakovanju dok ne budete spremni da ga pojedete. Zatim izvadite iz frižidera i ostavite oko sat vremena da sir dođe do sobne temperature za najbolji ukus i teksturu. Nakon što pređete u rundu Brie, odmah počinje da gubi kvalitet. Planirajte da je pojedete u roku od pet dana. Kada sečete, koristite dugačak, tanak nož. Možete poslužiti čitavom Briu na tabli ili sirovoj ploči ili iseći samo nekoliko uskih rezina za sendvič ili salatu.