Brzo i lako, i odličan dodatak bilo kojem obroku
Prženje čili i paprika dodaje dimni ukus koji može poboljšati bilo koji recept ili biti poslužen kao predjelo ili jela. Mnogi ljudi kupuju pečene paprike i čilije u limenkama, ali to je tako lako učiniti i ukus je mnogo bolji, da stvarno treba da pečete svoje. Iako možete koristiti mnogo različitih aparata za pečenje kako biste pečili biber najbolje je raditi preko vatre, poput onog iz vašeg plina ili ugljenog roštilja.
Da pečenu biber, počnite sa vrućim vatrom i cijelom opranom paprikom. Postavite ih preko vatre, često okrećući se dok ne budu izbalansirani i ispucani spolja. Neće izgledati previše jestivo, ali crne stvari odlaze za minut. Uzmite papriku ili čili od vatre i odmah ih stavite u papir ili plastičnu vreću. Zatvorite torbu i pustite da sednu oko 10 minuta. Vrućina iz grila i vlaga iz bibera će se osloboditi kože. Nakon što je deset minuta završeno, uklonite paprike iz vrećice i gurnite crnu sa kuhinjskim nožem . Biće gnječeno, ali koža bi trebalo lako da ode. Kada se koža očisti, isečite papriku otvorenom, uklonite stablo i seme iznutra i završite.
Naravno, važno je zapamtiti da paprika može biti vruća i da ih pečenje može osloboditi kapsaicin (stvari koje čine vruću hranu vruće) i zato budite pažljivi sa njima.
U stvari, budite pažljivi i sa pečenjem. Pečenje papira može pustiti kapsaicin u vazduh dok se kuva . Koristite gumene rukavice ili pažljivo operite ruke nakon što ste upravljali čilijem. Takođe je važno uskoro koristiti sveže pečene paprike i čili. Mogu se čuvati u frižideru dan ili dva, ali najbolje su sveže pečene.
Takođe, kada pere papriku nakon što ste skinuli kožu, oni će izgubiti neki od svojih ukusa, pa ako želite da zadržite vrućinu, držite ih dalje od vode.
Svježe vatrene paprike i čilije mogu se zamijeniti u bilo kojem receptu koji poziva na paprike. Dodavanje dimljenog ukusa će najviše dodati bilo koji recept. Oni takođe čine odlično predjelo ili bazu za svežu salsu, pa pokušajte da pečite neke paprike sledeći put kada ste raspoloženi za ukus sa ujedom.