Recept za jetrenu bez glutena

Pate je francuski predjelo ili prvi kurs napravljen sa fino mlevenim mesom, a za ukus i teksturu dodaju se lekovita bilja i najčešće maslac ili slanina.

Naša pašteta jetre bez glutena je lako napraviti, svilenkasto-glatka i slatka. Iako se neke verzije pašteta pečuju na terrine i služe toplo, naša verzija se hladi kao predjela sa kroštinjima bez klesanja - prženim kruhom, ili sa krekterima bez glutena ili bez gluten-keksa tortilla čipsa.

Klasična pašteta je prirodno bez glutena. Sastojci su jednostavni i tehnika kuhanja jednostavna. Poslužite ovom elegantnom predjeljku u malim ramekinima sa krostini ili krekerima bez glutena.

Ovaj recept služi oko 12 kao predjela. Ako planirate da služi paster za 6 do 8 ljudi, sjebite recept na pola i budite sigurni da će vam omogućiti da se ohladi preko noći za najbolji ukus.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Stavite piletinu u jeku. Dobro isperite hladnom vodom.
  2. Isecite masna vlakna iz jetre.
  3. Stavite jetru u staklenu posudu. Sipajte dovoljno mleka kako biste u potpunosti pokrivali jetre.
  4. Pokrivajte posudu plastičnom omotačem i frižiderom u trajanju od 2 sata.
  5. Dok jetra je namakanje, seckati luk, sipati česnuće i peršun.
  6. Kada je jetra u mlijeku namočeno 2 sata, sipajte ih u mrežicu i temeljito iscedite. Otpustite mleko.
  1. Postavite 1 palaču maslaca u veliku tiganju. Grijanje na srednjem nivou. Dodajte sjebani luk i zagrijavajte 5 minuta ili dok luk ne počne da braon. Dodajte mleveni beli luk i saute za 1 minut. Dodajte isušenu jetru i kuvajte na srednjoj visokoj vrućini oko 6 minuta ili dok jetra ne počne da postaje smeđe, ali je i dalje unutrašnjost ružičasta.
  2. Dodajte listove lova, osušenu timijanu, so i biber. Kuvajte još oko 2 minuta. Dodajte konjak ili rakiju, smanjite toplotu na srednji nivo i simulirajte dok se tečnosti ne smanjuju, a jetra se potpuno kuvaju za oko 10 minuta.
  3. Pustite mešanje hladiti oko 15 minuta, odložite lišće lježđa i sipajte u posudu procesora hrane. Isecite preostali štap masla u kockice. Dodajte pola maslaca u jetru i pulsirajte nekoliko puta. Dodajte preostalo maslac i puls sve dok parnica ne bude glatka. Prilagodite začine na ukus.
  4. Koristite špatulicu da grebete paštetu u dva kanta od 2 čaše ili četiri ramekina od 1 čaše ako vam se više sviđa. Čvrsto pokrijte plastičnom omotačem i frižiderom pre noći pre služenja. Jetra se može sastaviti do dva dana prije služenja.

Podsetnik : Izbegavajte unakrsnu kontaminaciju glutenom u kuhinji! Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 375
Ukupna mast 27 g
Zasićenih masti 13 g
Nezasićena mast 9 g
Holesterol 108 mg
Natrijum 276 mg
Ugljikohidrati 10 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 23 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)