Definicija: Flat top je tip opsega kuvanja čija je površina krst između grmlja i roštilja . Za razliku od roštilja, ravni vrh nema rešetku, već jednostavno površinu za kuhanje. Za razliku od gline, možete koristiti posude i tune na ravnom vrhu, uz kuhanje hrane direktno na površini.
Druga razlika između ravnog grebena i grede je u tome što se grede zagrevaju odozdo sa ravnim grejnim elementima koji pokreću dužinu gline, dok ravni gornji ima više okruglih toplotnih elemenata.
U pitanju je uobičajena površina sa pojedinačnim gorionicima i kontinualna površina za kuhanje iznad gorionika.
Ova karakteristika čini ravnu površinu izuzetno svestrano. Jedno, sa običnim rasponom, možete postaviti posude i posude na gorionike, ali nikuda više. U normalnom rasponu, ako imate šest gorionika, možete postaviti šest tanki. Ali sa ravnim vrhom, lonci i tanjiri mogu se uklapati bilo gdje na površini. Različiti regioni na ravnom vrhu će biti topliji ili hladniji, ali će primiti još mnogo lonaca i tankika, pored toga što će moći da kuvaju hranu direktno na površinu.
Sa ravnim vrhom, sama površina kuvanja je uglavnom težija vrsta čelika nego što se nalazi u tipičnoj gredici, skoro kao livno gvožđe. Zapravo, posle kuhanja na ravnom vrhu neko vreme, počinje da postaje "začinjeno" kao posuda od livenog gvožđa, što mu daje donji kvalitet.